家庭烘焙nbsp金宝顶蓝莓玛芬蛋

　　蓝莓季里很是风靡的一款玛芬蛋糕，味道可圈可点，加杯牛奶是很好的早餐。当然，用来作下午茶也很有幸福感。感兴趣的宝妈们一起动手做起来吧！

　　金宝酥粒材料：黄油25g，白砂糖25g，杏仁粉25g，中粉25g；

　　蛋糕材料：1.干性材料：中粉g，白砂糖g，盐1/8小勺，无铝泡打粉10g，柠檬皮屑1个量；2.湿性材料：黄油g，淡奶油g，鸡蛋2个；3.新鲜蓝莓：g，洗净沥干备用。

　　蓝莓玛芬蛋糕的做法步骤：

　　①将金宝酥粒所需材料混合，手搓成均匀的酥粒状，后入冰箱冷藏备用；

　　②蛋糕主料中，干性材料面粉、白砂糖、盐、泡打粉混合均匀后过筛；后加入柠檬皮屑（1个柠檬的量），刮刀拌匀；

　　③湿性材料，黄油g+淡奶油，隔水加热至黄油融化，搅拌均匀；后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；

　　④将干性材料加入黄油蛋奶糊，刮刀拌匀；简单搅拌至无干面粉，不要过度搅拌；

　　⑤将蓝莓的2/3加入蛋糕糊，刮刀（粗粗）拌匀；

　　⑥将蛋糕糊装入纸杯（原方为14杯），偶装了10杯（直径7cm纸杯）；

　　⑦剩余的蓝莓放在每个蛋糕纸杯中；

　　⑧金宝酥粒洒在每个蛋糕上，所有酥粒都用完；

　　⑨入℃预热好的烤箱中，23min，烤至蓝莓爆浆为止。

　　小贴士：

　　蓝莓不仅健康，而且美味，深受人们喜爱，那大家有没有制作过蓝莓玛芬？制作过的话，有没有发现自己做出来的蓝莓玛芬里面的果肉都挤在底部，口感跟美感都不好？其实，只要我们在制作过程中多加一个小步骤，就可以完美解决这个窘况了。

　　我们只要在蓝莓加入到面糊前，把蓝莓（冷藏后的）丢到面粉中，稍微搅拌让它的表面沾上面粉，这样就可以防止蓝莓玛芬在烘烤时蓝莓下沉至底部。除此外，这样处理后也可以防止面糊被蓝莓染成紫色（如果使用的是新鲜蓝莓则没有这个顾虑）。

　　具体做法：1.先往小搅拌盘中撒上30g面粉。2.倒入蓝莓，用调羹搅拌均匀，至蓝莓表面覆盖了面粉（注意搅拌力度不能过大）。3.把2倒入准备好了的面糊中，剩余步骤如常进行即可。

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