三农科普丨吃山药,你要注意这四件事

山药既是一种食材，

也是一种中药材！

更是人们强身健体的首选之一！！

蓝莓山药

西瓜山药泥

山药肉丸

它煎炸蒸煮炖……怎么做都可以哦~

但是如果要做的好吃，做的诱人，那你在做山药时就要注意做好以下四点↓↓↓

建议一

山药炒着吃时，可以先把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，再炒，这样能保持口感的脆爽~

建议二

如果你喜欢蒸着吃，可把山药先蒸熟再去皮~这样不仅做法简单，而且带皮蒸还可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质……

建议三

如果是要用山药来炖炖排骨或者做汤，最好在汤汁沸腾后再加入，并用大火快速煮开，因为山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，在煮沸时加入可以破坏多酚氧化酶的活性。

建议四

山药含淀粉比较高，所以吃了山药后要适当减少主食的摄入量，尤其是想要保持身材的达人~~

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来源丨浙江农业农村

编辑丨成丹丹

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