芹菜汁排毒特定人群要小心
大家可能都听说过，芹菜汁非常神奇，可以治疗各种慢性疾病，比如痤疮、糖尿病、肥胖、甲状腺炎，甚至还可以治疗肿瘤。那么，没有这些慢性疾病的人，也经常用芹菜汁来减肥和解毒。芹菜汁到底有没有这些功效，哪些有道理，哪些是被夸张的呢？今天，我们就来探讨一下芹菜汁与我们健康的关系。大家好，我是营养师王艳，健康是我们最大的财富，让我们一起管好它。
营养师王艳对于芹菜汁，我个人有一个体验，就是通便。有时一段时间会有点便秘，打一点芹菜汁喝完以后，效果还是很明显的。芹菜汁里到底都有什么营养成分呢？它最大的一个营养成分就是纤维素，纤维素让我们产生饱腹感，同时也帮助营养吸收，保护肠道功能，最重要的是它还能帮助排便。所以，纤维素在芹菜中有非常重要的营养价值。
很多朋友喝芹菜汁，恰恰把纤维素过滤掉了。如果大家想得到芹菜汁的充分营养价值，千万不要喝过滤的青菜汁。另外，芹菜汁水分大，能为我们的身体补充重要的水分。我们平时很多人其实是缺水的，但缺水的状态不明显，大家不太能感受到。这种隐性的脱水状态有哪些表现呢？我会在以后跟大家继续探讨。芹菜汁的另外一个特点就是热量很低，含糖量和卡路里都低。如果喝了芹菜汁，肚子有饱腹感，又补充了水分，同时还没有增加热量，那就很有营养价值了。我们通常喝的饮料，很容易一下子就摄入五百卡路里。同样一杯两百四十毫升的芹菜汁，卡路里只有四十多，热量很低，含糖量也低。而且，芹菜含有抗氧化剂，抗氧化剂如维生素A、维生素C、维生素E等，有缓解炎症的重要作用。
很多疾病的基础都是从慢性炎症开始的，如果能克服慢性炎症，就能防治很多疾病。比如自身免疫性疾病中的甲状腺炎，还有心血管疾病，这些常常是由炎症造成的血管壁损害，很多糖尿病也有免疫功能的问题，造成胰岛的损害。还有一些肿瘤，也是由慢性炎症激发的。富含抗氧化剂的食物，包括芹菜，都有重要的健康价值。当然，不光是芹菜，所有含有这些抗氧化剂的蔬菜水果，都有同样的健康价值。
芹菜本身还含有大量的维生素K，维生素K是一把双刃剑，它有帮助凝血的作用，对于吃抗凝血药的人可能不太合适。此外，芹菜汁中还含有比较大剂量的钾和钠，这些对我们的身体来说都是重要的微量元素。但对于有肾病或洗肾的人来说，喝多了不太合适。
不过，正常情况下，喝一杯芹菜汁是没有这些问题的。根据我们上面的讨论，芹菜汁确实有很多营养价值。在正确使用它的时候，对我们的健康是有好处的。特别是在喝芹菜汁的时候，可能也会注意到饮食的其他方面的平衡问题，会增加锻炼，减少吃垃圾食品，这些都会给我们带来健康方面的益处。
那么，芹菜汁到底能不能解毒，喝多少算数呢？还有哪些人不能喝呢？我们先来说说不能喝的人，由于芹菜汁含有一些发酵性的淀粉，对于胃肠过敏的人和有胃肠激躁症的人来说是有问题的，他们喝了可能会胀气、拉肚子等。此外，芹菜属于寒性蔬菜，从中医的角度来看，如果是寒性体质，特别是胃肠虚寒的人，喝生的芹菜汁也是不合适的。
在正常情况下，芹菜汁有没有解毒作用呢？其实，我们说解毒，不是靠外界的食物或喝什么东西来解毒，我们机体本身有一套自己解毒的机制，我们的内脏，特别是肺、肝、肾、大肠、小肠，都有清理解毒的机制。如果我们维持好它们的功能，身体就能够解毒。靠喝什么东西或吃什么东西解毒，都是不靠谱的。
正常情况下，一天或隔天喝一杯芹菜汁，应该是没有问题的。制作芹菜汁的方法很简单，可以找三四根芹菜，洗干净切成小段，不要叶子，会减少苦味。可以添加一些自己喜欢的东西，比如核桃，味道就会不一样。还可以添加一些蓝莓，但添加蓝莓后含糖量会高一些，如果有糖尿病要小心一些。
个人来讲，我喜欢在开水里过一下，起到清洁作用，也减少一些苦味。但不要过的时间太长，太长可能会破坏里面的一些营养物质。在这种情况下，打一杯青菜汁，空腹的时候喝，含纤维素可以减少饥饿感。
总之，芹菜汁有很多保健作用，但使用不恰当会造成一些健康问题。为什么芹菜汁被大家炒得这么神乎其神呢？其实是有原因的，这个原因我们会在以后跟大家探讨。好了，感谢您收看我的节目，我是营养师王艳。如果你喜欢，请点赞、转发和订阅，让我们一起守护健康，我们下次节目再见。
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