自制蓝莓酱享受手工制作的快乐

今天教大家做个简单的果酱吧，就不上复杂的甜品了。

正好蓝莓果大量上市，价格也便宜了，此时买来吃正合适。

蓝莓这种水果，应该是近几年才兴起来的。

说实话，如果只是生吃，味道还真不咋地。

但如果将它搭配进各种甜点里，就很惊艳了。

有了自己熬的这瓶蓝莓酱，你可以延伸做出很多美食。

比如蓝莓冰激凌，蓝莓吐司，蓝莓慕斯蛋糕，蓝莓派等等。

明个准备教大家做蓝莓冰激凌，所以今天咱们先把蓝莓酱熬出来备用。

材料：新鲜蓝莓克，糖（或冰糖）克，柠檬汁少许。

1、蓝莓先用盐水泡十分钟，然后冲洗干净，倒入食物料理机。

2、再挤入少许的柠檬汁，将蓝莓搅打成浆状。我喜欢细腻口感的，所以打的很细。

3、将蓝莓浆倒入锅子中，中火加热，然后放入冰糖熬煮到沸腾，煮到糖化，中间要不停的搅拌，以免糊底

4、熬到蓝莓浆渐渐变稠，水分蒸发的状态。

5、等到用铲子在蓝莓浆上可以画出清晰纹路并且不太容易还原的时候就可以关火了。

6、将蓝莓酱倒入干净的玻璃瓶中，盖上盖子倒置放凉以后，放进冰箱冷藏即可

啰嗦两句：

1、做果酱为什么要加柠檬汁涅？因为柠檬汁能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。如果你没有不加也可以。

2、取用果酱的时候要记得用干净的勺子呦，如果勺子不干净，果酱是会变质滴。婶子上次熬了个樱桃酱，就是不小心结果表面长毛全扔了。

3、自己做的果酱因为没有防腐剂，所以最好在一个月内吃完。平时冷藏密封保存就可以了。

4、蓝莓和糖的比例大约2:1就可以了，糖分越多，果酱保质期越长。

5、熬果酱的锅子最好用陶瓷的，或者不粘的也可以，铁锅容易让果酱颜色变深。

细心的同学能看到这次的果酱旁边有一本书，恩，那就是婶子最近在研究的英式立体刺绣。

这种手工太赞了，把针线活玩到了出神入化，喜欢的小伙伴们可以了解一下。

我买了刺绣名家大塚绚子的《优美立体刺绣》这本书，这么棒的优雅手工，光看看心里就美的很。放几张书中插图给小伙伴们看看，咱就等退休或者有机会不上班以后研究这个玩了，哈哈。

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