关于蓝莓的食用说明书
六月正是蓝莓开始上市的时候，蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适口，营养价值远远高于其他水果，堪称“世界浆果之王”。吃货们早就禁不住诱惑，已经开始尝美味了。本文综合医学专家的专业说法，总结出蓝莓“食用说明书”一份，供大家参考。
名称
别称：笃斯、越橘、都柿等。
英文名：Blueberry，意为蓝色浆果。
性状
蓝色果实，并被1层白色果粉，平均重0.5～2.5克，最大重5克，果肉细腻，种子极小，可食率为%，具清淡芳香。
成分
鲜果中除含有常规的碳水化合物、有机酸、蛋白质、脂肪、氨基酸、膳食纤维和ＶＣ外，还富含ＶＥ、ＶＡ、ＶＢ、果胶、ＳＯＤ、熊果苷、尼克酸、不饱和脂肪酸、花青苷（素）、胡萝卜素、类黄酮等特殊成分以及丰富的矿质元素。
每克蓝莓鲜果中花青素含量高达毫克，蛋白质~毫克、脂肪~毫克、碳水化合物12.3~15.3毫克，维生素A高达81~国际单位、维生素E2.7~9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙~微克、磷98~微克、镁~微克、锌2.1~4.3微克、铁7.6~30.0微克、锗0.8~1.2微克、铜2.0~3.2微克。属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。
适应症
老少皆宜，尤其适宜电脑族、酒精肝、脂肪肝、身体虚弱、抵抗力低下、癌症、女性养颜、心脏病患者。
用法用量
直接口服，每次10～20个。
不良反应
过量服用，可导致大便发黑等“问题”】过量服用，可导致大便发黑等“问题”
禁忌
新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。
绿地鲜有机蓝莓基地
注意事项
1.由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品同食。
2.本水果性状发生改变时，如颜色灰暗、气味酸腐，禁止食用。
3.婴幼儿必须在承认监护下食用，以防不慎吞咽樱桃核发生窒息等危险。
食理作用
蓝莓是第一抗氧化剂
蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，对于抑制血小板聚集，预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质密度、防止便秘。
老少皆宜，尤其适宜心脏病患者，每次10～20个。
蓝莓是超强抗氧化剂，抗癌防癌
美国《科学》杂志曾报道花青素的抗癌功效，研究证明青素超强的抗氧化作用，可以极大限度地降低各种癌症的发病率。而体内VE水平较低的人，得癌症的危险率是正常人的11.4倍，花青素的抗氧化性是VE的50倍，在预防癌症方面比VE强得多。花青素对多种癌细胞有抑制作用。对胃癌、肝癌、乳腺癌的辅助治疗和预防上具有临床价值。美国每日健康新闻报道，多吃蓝莓或喝花青素饮料有助预防结肠肠癌的发生。研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在。蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。
蓝莓能激活视网膜酶，提高视力。
花青素可以保护眼睛蓝莓中含量非常高的花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩！日本生物医学博士中川和宏撰文：医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。
蓝莓花青素增强人体免疫力。
花青素能激活免疫系统，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬细胞，并加强白细胞杀伤外来微生物的能力，花青素还明显增强了细胞抗感染的能力，以使机体达到有效抗病毒的免疫水平。花青素提高免疫力的作用已得到整个医学界的公认。
蓝莓花青素保护血管，降低胆固醇。
蓝莓含有多种丰富的氨基酸、微量元素、花青素（主要成分为矢车菊色素-3-半乳糖苷、芍药色素-3-半乳糖苷、矢车菊色素-3-葡萄糖苷）和花色苷以及儿茶酸等多酚类物质，其中笃斯越橘花青素抗氧化性很强，对眼科和心脑血管疾病有较好的疗效，能起到美容保健等多种功效；维生素含量一般，但维生素E和吡哆醇（维生素B）含量相对高；黄酮类物质占干重的0.5%，这类物质有降血压、软化血管、防止动脉硬化、降血糖、减少胆固醇积累等功效，而且果汁对于致癌物质亚硝胺具有分解能力；叶及果实有收敛、清热等功效，入药可健胃消食、止腹泻。
蓝莓花青素具有强大抗衰老作用。
解决人的延年益寿、抗衰老的问题是世界难题。美国人类营养研究员Janes.Joseph博士研究后认为：“人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基能力的强弱，原先抗氧化剂研究的重心是维生素和矿物质，但是现在证明抗氧化能力应归功于花青素!”这一发现作为21世纪食物营养学重大发现被美国各界广为重视，也使蓝莓成为21世纪的抗衰老的食品。
贮藏
冰箱冷藏。
有效期
七天
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