纯素蓝莓派莓果最好吃的方法就是用来做

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最近到了蓝莓成熟的季节，即使是北方城市，蓝莓的价格也算便宜，味道吃起来很棒，所以买来一些做了蓝莓派。配方中用椰子油代替了传统派皮里的黄油，糖也减少了份量，这样做出来的纯素的蓝莓派不仅健康，也很好吃。

酥松的派皮加上酸酸甜甜的蓝莓派馅，一吃起来真的会停不下口。

#纯素蓝莓派#

材料

蓝莓派馅

蓝莓g

甜菜糖20g

柠檬汁10g

淀粉10g

水20g

纯素派皮

低粉g

椰子油45g

甜菜糖15g

冰水35g

模具

6寸活底菊花派盘

步骤

1.蓝莓加糖加柠檬汁一起小火熬煮；

2.等蓝莓变软，熬出蓝莓汁后把淀粉用水化开倒进锅里，然后快速搅拌，蓝莓馅变得粘稠就代表煮好了；

3.低粉过筛后加糖搅拌均匀，然加入室温软化的椰子油，用刮刀压成团；

4.加入冰水，把所有材料揉成面团，然后把面团冷藏半小时；

5.取1/2的面团，擀开成比派盘大一圈的派皮；

6.把派皮铺在派盘上，底部用指头按压紧实，然后用擀面杖压掉多余的派皮；

7.用叉子在派皮底部扎出小孔，防止烤制时鼓起来；

8.把剩下的面团擀薄，然后切成宽约1,5厘米的细条；

9.把蓝莓馅加入铺好派皮的派盘中；

10.把切成细条的派皮交叉编制在派盘上，然后用拇指沿着派盘边上按压一圈，处理掉多余的派皮；

11.烤箱预热到℃，烤30分钟就烤好了。

小贴士

蓝莓品种不一样，甜度差异会很大，蓝莓派馅里的糖量可以根据自己买到的蓝莓的甜度自行增减。

做八寸的蓝莓派，所有的材料用两倍的量即可。

-文/浩二-

-编/浩二-

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