课程推荐曼谷特色美食泰式菠萝海鲜炒饭

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泰式菠萝海鲜炒饭

主料:

煮的稍硬点的米饭克

菠萝半个鱿鱼半条

青虾仁6个广式甜肠1根

青豆30克葡萄干15克即食腰果15克

猪肉松15克鸡蛋1个

调料：糖5克盐1.5克

鸡粉2克黄姜粉3克

咖喱粉1克黄油20克

美极酱油5克

做法:

1：菠萝肉切比米饭大点的粒，鱿鱼切花刀，甜肠切粒。

2：鱿鱼、青豆、虾仁、甜肠沸水1分钟煮熟备用。

3：锅中入黄油，放入鸡蛋，炒至松软散花，放入米饭翻炒，米饭炒散后，加入菠萝粒鱿鱼，青豆，虾仁，甜肠，加入调料，米饭炒至稍干略带干香味即可。

4：炒好米饭装盘，上面撒上腰果跟猪肉松即成。

泰式盐焗鲈鱼

主料：鲈鱼一条食用盐克鸡蛋清4个配料：葱姜蒜各20克九层塔15克香菜20克洋葱30克小米椒5根油纸一张三色堇一盆调料：料酒15克胡椒粉3克鸡粉3克黄油10克糖3克美极酱油15克做法：1：鱼洗净，打横刀，将配料跟调料搅匀都塞到鱼肚子里，用油纸把鱼包上。2：把盐跟蛋清，拌匀，均匀盖在鱼身上，送入预热好的度烤箱中，烤30分钟，去掉盐盖子即可。

酥皮蓝莓蛋糕

主料：

黃油g

糖g

鸡蛋2pc

低筋粉g

蓝莓20颗

蓝莓酱50克

酥粒：

黄油30g

糖30g

低筋面粉g

做法：

1、黃油與糖打起逐個加入雞蛋

2、將低筋粉加入1攪拌均勻

3、加入蓝莓酱与蓝莓搅拌均匀

4、度烤35分鐘即可5将酥粒所有原材料搅拌均匀撒在蛋糕边面

小鸡炖蘑菇（东北菜）

主料:

土鸡克干针蘑菇50克

调料:

葱姜蒜各10克盐1克

东古酱油15克蚝油15克

花雕酒30克鸡粉3克

十三香2克八角1个

花椒10粒

做法:

1把干蘑菇热水泡好洗净，土鸡洗净剁成块，葱姜蒜切片待用

2在锅中加冷水加30克花雕酒放入土鸡焯水10分钟倒出，温水洗净待用

3起锅烧热放入底油放入葱姜蒜，花椒，八角，放入鸡块，翻炒片刻加蘑菇炒出香味，放入调味料，酱油，蚝油鸡粉，糖，盐，加热水约0克放入快锅炖18分钟即可出锅！

精致水果蛋挞

主料：

甜面黄油g

低粉g糖50g

鸡蛋一个吉士酱

吉士粉25g牛奶50g

奶油50g橙子半个

装饰草莓半盒树莓半盒

面粉g

做法：

1：黄油糖低粉鸡蛋搅打成面团。

2：冷冻待用牛奶吉士粉混合搅拌均匀。

3：奶油打发新鲜水果装饰。

比克黑三剁

主料:

猪五花肉馅克

玫瑰大头咸菜克

杭椒美人椒各克

姜蒜各15克

比克薯片8片

调料:

蚝油豉油各5克

胡椒粉3克

料酒5克做法:

1咸菜头切米粒大小的小粒，杭椒美人椒顶刀切碎，姜蒜切末。咸菜碎泡两变水。

2锅放底油下肉馅炒散下蒜姜下蚝油豉油各5克，下咸菜碎辣椒碎炒香即可，成入盘中边上围薯片一起同吃。

口味:咸鲜鲜辣.

豆汤浸菜心

主料:

菜心克姜5克

蒜5克黄豆克枸杞5克

调料：

盐1克

鸡粉1克

糖1克

鸡汁3克

做法:

1.将菜心洗净后切段，姜蒜切段，黄豆提前用水泡发。

2.将黄豆加入清水用快锅焖30分钟至软烂倒出打碎备用。

3.锅内倒入油烧热，后放入姜，蒜炒香，加入豆汤和热水，放入菜心加盐，鸡粉，糖和鸡汁调味，小火煮3分钟出锅

即可。

水煮牛肉

主料：

嫩牛里脊克

黄豆芽克青笋克木耳50克葱5克姜5克蒜10克干辣椒10克

花椒5克麻椒5克

香葱10克白芝麻5克

辣椒面5克花椒面3克

腌制调料:盐1克鸡粉1克胡椒粉0.5克香油5克花雕酒5克蛋白15克红薯粉10克

调料1:盐1克鸡粉1克糖1克

调味料:豆瓣酱15克大重庆10克生抽10克老抽5克鸡粉2克糖1克胡椒粉1克水淀粉30克花椒油15克辣椒油30克

做法：

1.将牛肉切片，豆芽洗净，青笋去皮切丝，木耳泡发，葱姜切片，蒜切末，香葱切末。

2.将切好的牛肉加入腌制调料腌制10分钟。

3.锅内倒入油烧热，后放入干辣椒炒香，放入豆芽，青笋个木耳大火煸香，加入调料1炒至断生倒出备用，沥干水份放入碗中垫底。

4.锅内倒入油烧热，后放入葱姜，花椒，麻椒，豆瓣酱，大重庆炒香，加入热水，水开后加入生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉调味，煮3分钟后用密隔漏出汤汁。

5.将汤汁倒入锅中烧开，放入牛肉煮熟加入水淀粉打芡出锅装盘。

6.牛肉上撒上花椒油，辣椒粉，花椒粉和蒜末。

7.锅内倒入辣椒油烧热，放入干辣椒炸香，将炸香的辣椒油倒在牛肉上，撒上芝麻和香葱即可。

香葱肉松咸蛋糕

主料:50克黄油65克蛋糕粉65克牛奶1个全蛋4个蛋白4个蛋黄75克糖做法:1、黄油煮开加入蛋糕粉。加入牛奶放凉加入一个全蛋和四个蛋黄2、糖和蛋白打发3、1和2拌匀即可最后撒小葱碎烘烤度10分钟备货香葱每个人2两辣味肉松丝1袋蛋黄酱每个人60克

蓝莓芝士面包

主料：面包粉克鸡蛋1个盐5克糖15克酵母16克改良剂10克牛奶g蓝莓果酱50g马苏里拉芝士80g做法：1、把所以原料称好，放入机器中。2、把面团活上劲，大约十分钟。3、放入烤盘中醒发30分钟。4、醒好后放入蓝莓果酱和马苏里拉芝士造型5、塑形完毕之后放入发箱进行二次醒发6、第二次醒发完成后放入烤箱内烤制45--50分钟。备货蓝莓果酱每人50g马苏里拉芝士80g

金钱酥

主料：面粉80g猪油40g黄油8g面粉g猪油5g糖5g鸡蛋20g豆沙馅g白芝麻50g黑芝麻50g做法：1、面粉与猪油黄油和成油心2、面粉与水糖猪油和成油皮3、白芝麻炒熟与豆沙陷和在起备用4、油皮擀开包入油么擀开（长方形）叠一个三，在擀开卷起下剂5、剂子擀开包入馅压成圆柱形边上刷蛋液，沾黑芝麻上烤箱烤熟度

草莓慕斯

草莓果茸克。糖20克。打发淡奶油克。鱼胶片2片。柠檬汁2克

做法

1.将草莓果茸糖放入锅中加热糖融化即可。

2.打发淡奶油加入1中拌匀

3.鱼胶融化与2中的材料混合

4.最后加入柠檬汁拌匀

5.将慕斯灌入慕斯圈中冷冻即可

葡萄干燕麦曲奇

黄油克。

糖85克。

蛋糕粉克。

苏打粉1克。

燕麦60克。葡萄干20克。做法:1.黄油糖打发白2.蛋糕粉苏打粉加入1中打匀3.将燕麦葡萄干加入2中打匀。4.每个20克分好，揉圆放入烤盘中烤至金黄色