喜欢夏天,因为这12道夏日甜品,吃完透心
01西瓜露
准备食材调料：西瓜克/琼脂5克/薄荷糖40克
1、琼脂用温水浸泡30分钟泡软，西瓜用勺子挖出到料理机中，打成西瓜汁。
2、西瓜汁倒入滤网过筛，多余的泡沫要撇干净。
3、准备小奶锅加入毫升清水，把泡软的琼脂下锅，开中小火熬煮至琼脂完全融化。
4、将融化好的琼脂倒入盛有西瓜汁的碗中，边倒边搅匀，然后放冰箱冷藏至完全凝固。
5、接着熬煮薄荷糖汁，奶锅里加入毫升清水，下薄荷糖中小火熬煮至融化。
6、倒入碗中放凉，也可以放冰箱冷藏。从冰箱取出凝固好的西瓜露横切竖切切成小块。
7、最后把西瓜露装碗里，加入冰镇好的薄荷糖水拌匀，一份精致的西瓜露就做好了。
02酸梅汁
准备食材调料：乌梅15克/山楂25克/橙皮15克/冰糖克/洛神花15克/薄荷10克/甘草5克/桑葚5克/桂花少许
1、碗里加洛神花，薄荷，乌梅，甘草，桑葚，山楂，橙皮等食材，加清水洗干净。
2、洗好的食材捞出控干水，装入碗中再倒入锅中，加入毫升清水浸泡30分钟。
3、先开大火煮开，再开中火熬煮半小时，再放入冰糖，煮至煮化就可以关火了。
4、再通过滤勺过滤出酸梅汤，撒上干桂花搅匀放凉开喝，冰镇后口感更佳哦。
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准备食材调料：冰粉粉50克/旺仔牛奶一罐/红茶叶15克
1、锅中加毫升纯净水煮开，下茶叶煮3分钟。
2、把茶水用滤网过滤出来，在茶水里加入冰粉粉搅匀。
3、充分搅匀后待凉放进冰箱凝冻，用汤勺将茶冻舀出。
4、把茶冻舀入杯中加入牛奶搅匀就可以享用啦。
04豆乳奶茶
准备食材调料：脱皮绿豆35克/淡奶油克/白砂糖30克/糖粉15克/汤圆15个/黄豆粉适量
1、脱皮绿豆用水浸泡4小时后放入破壁机，加入毫升清水和30克白糖，打成豆浆。
2、15个汤圆倒入锅中煮至浮起后捞出，并用竹签串好。
3、接着把奶油倒入碗中加入糖粉，用打蛋器搅打至浓稠，直到提起打蛋器有个小尖角。
4、奶茶杯中加入四分之三的豆浆，在豆浆上铺好打好的奶盖，均匀撒上黄豆粉，再放上煮好的汤圆丸子沾着吃，实在是太美味了。
05豆乳布丁
准备食材调料：黄豆50克/纯牛奶毫升/白糖35克/吉利丁片10克/玉米淀粉5克/黄豆粉适量
1、黄豆提前浸泡4小时以上，放入破壁机，加入白糖和毫升水打成香浓的豆浆。
2、打好的豆浆倒入锅里开小火，然后加入纯牛奶毫升，以及玉米淀粉5克搅散搅匀，要搅拌至完全无颗粒的状态，煮开后撇去浮沫。
3、提前把吉利丁片用冷水泡软，等到豆浆煮开撇去浮沫后，捞出泡好的吉利丁片放进豆浆里，再次搅拌均匀直至吉利丁片完全融化为止，然后再倒出过筛，过筛后的豆乳口感更加细腻可口。
4、再把豆乳舀入布丁碗中，放入冰箱冷藏至完全凝固，然后取出凝固好的布丁倒扣脱模，最后再均匀撒上黄豆粉，好吃的下午茶甜品豆乳布丁就完成啦。
06枇杷仙露
准备食材调料：枇杷6个/百合干15克/枸杞5克/冰糖30克/银耳半个
1、银耳提前两小时泡发，泡发好的银耳用剪刀剪成小块，锅中加入毫升清水烧开，加入剪好的银耳，再加入冰糖，煮至银耳变得浓稠出胶。
2、枇杷去皮去籽，然后切成小方丁备用。
3、银耳煮至浓稠后下泡好的百合干，再放入切好的枇杷下锅煮5分钟，然后撇去浮沫。
4、最后起锅前再放入枸杞，装碗里就可以开喝啦。
07芒果冰沙
准备食材调料：大芒果1个/纯牛奶毫升/凉白开毫升/白糖克/车厘子适量
1、牛奶中加入凉白开和白糖搅散至融化，倒入盒子中，盖上盖子放冰箱冷冻成冰坨子。
2、芒果去皮，对半切开去核切成条状，中间好看的部分切成芒果丁装碗里放冰箱冷藏备用，边角留着打成芒果泥。
3、芒果边角放进料理机中，倒入适量牛奶，打成芒果泥装碗里放冰箱冷藏备用。
4、准备好刨丝的工具，冰箱取出冷冻好的冰坨子脱模，用刨丝工具刨出冰沙。
5、在冰沙表面淋上芒果泥，周围点缀上芒果丁车厘子和薄荷叶就可以开吃啦。
08梨冻撞奶
准备食材调料：梨子3个/枸杞少许/纯牛奶毫升/白凉粉35克/冰糖50克
1、梨子洗净后对半切去核，再改刀切成小方丁。
2、将梨子丁放进锅里，加入枸杞和冰糖，再加入2毫升清水，盖上盖子煮60分钟。
3、煮至梨子变软熟透，开盖把梨子捞出。
4、把梨子水过滤到大碗中，趁热倒入白凉粉搅匀，放常温或放进冰箱冷藏凝固。
5、最后把凝固好的梨子冻舀入杯子中，加入牛奶加点薄荷叶点缀，梨冻撞奶开吃啦。
09杨枝甘露
准备食材调料：冰糖35g/淡奶油g/芒果g/西米g/蜜柚适量/西柚适量
1、奶锅中加入ml清水，再加入35g冰糖，开小火煮至冰糖完全融化，倒出煮好的糖水放凉备用。
2、水开后把西米下锅，轻轻搅匀下才不容易粘锅，煮至西米中间只有一个白点关火，再盖上锅盖焖至完全透明。
3、将西柚和蜜柚的果肉分离开来，可以用手指轻轻剥离，以便果肉颗粒完整。
4、芒果对半切开去核，再切花刀，一半切芒果丁装盘里备用。
5、另外的芒果果肉中加入糖水，用料理棒料理成芒果汁。
6、把打好的芒果汁倒入装碗中，倒入淡奶油混合均匀，捞出透明的西米倒入凉水中浸透，再捞出沥水，这样西米会更Q弹。
7、所有食材准备就绪，碗中加入芒果汁，加入西米，放入芒果丁。最后放上西柚和蜜柚的果肉，酸甜可口的杨枝甘露拌匀就可以开吃啦。
10牛奶西瓜冻
准备食材调料：西瓜克/吉利丁片10克/纯牛奶克/白糖25克
1、碗中倒入冷水，把吉利丁片放冷水里泡软。
2、西瓜果肉放入料理机中，打成西瓜汁，倒出过筛，使西瓜汁更细腻。
3、过滤好的西瓜汁倒入奶锅中，下泡好的5克吉利丁片，加热至50度左右，吉利丁片融化即可关火。
4、在奶锅中加入纯牛奶，加入剩下的5克吉利丁片和白糖，开小火加热至奶锅周围起小泡，吉利丁片和白糖也融化好了。
5、准备一个干净容器，先倒入适量西瓜汁，放冰箱冷藏凝固，取出后放适量牛奶，继续放入冰箱冷藏凝固。
6、这样交替加入西瓜汁和牛奶，每一层的加入都等到凝固再叠加，我总共是叠了7层。
7、接着直接开盖把牛奶西瓜冻倒出容器。用陶瓷刀把牛奶西瓜冻切小块，Q弹嫩滑。
11酸奶水果捞
准备食材调料：糯米小丸子g/蜜豆g/草莓适量/芒果1个/酸奶g/蓝莓适量
1、糯米小丸子下锅煮至浮起，煮熟后捞出放凉开水中浸透防止粘连。
2、煮熟的蜜豆下锅加热煮2分钟沥出备用。
3、草莓切成大块的草莓丁，芒果去皮也同样切成小方丁。
4、碗里加常温酸奶，加入蜜豆，草莓，糯米小丸子，草莓丁和芒果丁。
5、最后点缀上草莓和薄荷叶，酸奶水果捞就可以开吃啦。
12牛奶冰淇淋
准备食材调料：纯牛奶毫升/鸡蛋3个/淡奶油毫升/奶酪克/炼乳50克/糖粉克
1、冷锅中加入淡奶油和纯牛奶，糖粉以及炼乳，再加入3个鸡蛋，开小火一边加热，一边搅拌至完全溶解。
2、搅至锅中有点黏稠的感觉后，就可以关火倒入大碗中，并往碗里加入准备好的奶酪丁拌匀。奶酪丁是要提前切好的，搅拌均匀后盖上保鲜膜。
3、放冰箱冷藏三个小时取出，打开保鲜膜，用电动打蛋器顺着1个方向打10分钟左右。
4、同样打至比较黏稠后，将冰淇淋倒入模具中，盖上保鲜膜。
5、另外一个模具同样也盖好保鲜膜，准备再次放入冰箱。
6、放冰箱速冻层6小时以上取出冰淇淋，用挖球器挖一个球摆入盘中。
7、再点缀上水果丁，薄荷叶，一盘精致的三球牛奶冰淇淋就做好啦。
13菊子物语
都说夏日生活充满惊喜，是在空调房狂炫西瓜，是在深林中惬意露营，是在挑选床上刷着避暑家居，还是在刘畊宏直播间下暴汗减肥，也或许是在游轮的躺椅上惬意的涂着防晒，还是和宠物毛孩子宅家游戏。夏日生活千千万，美食更是令人难忘，这12道夏日甜品，吃完透心凉，幸福感满满，喜欢夏天又多了个理由。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
本图文作品系菊子美食料理原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的
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