紫色食物抗癌防衰老提升健康的秘密武器

要想身体健康获取多种营养素，不如拥有一张丰富的餐桌。其中紫色食物以延缓衰老着称。紫色食物的功效与花青素有关。花青素是一种使植物呈现红色和紫色的色素成分，不仅具有抗衰老作用，还具有预防心血管疾病和癌症的作用。

花青素含量高的食物

富含花青素的代表性紫色食物有蓝莓、黑莓、野樱莓、茄子、葡萄、葡萄干、紫甘蓝等。除紫色食物外，红色和黑色食物中也富含花青素。花青素含量高的红色食物包括草莓、蔓越莓和樱桃。黑色食物的例子包括黑米、黑豆、黑花生和芝麻。这些食物除了花青素外，还富含维生素C、钾等多种营养成分。

主要功效是抗衰老

花青素的代表作用是作为抗氧化剂。抗氧化是一种保护细胞和血管免受自由基侵害的功能。如果你经常吸烟、易受压力影响或在容易接触重金属的环境中工作，体内就会积聚活性氧。体内的活性氧攻击细胞，导致老化。富含花青素的食物，如蓝莓、蔓越莓和草莓，可以延缓衰老。

预防心血管疾病和癌症

花青素优异的抗氧化功能对心血管疾病和癌症的预防具有有益作用。这是因为花青素在防止衰老的同时还能抑制癌细胞的生长。当细胞被活性氧氧化时，患心脏病和前列腺癌等各种癌症的风险就会增加。也极有可能导致动脉粥样硬化等心血管疾病。花青素还在抑制引起各种并发症的炎症中发挥作用。

提高记忆力，降低老年痴呆症的发生率

为了防止健忘和记忆力减退，最好吃富含花青素的食物。根据美国辛辛那提大学的一项研究，花青素可以激活大脑神经元，帮助提高记忆力。每天喝2到2.5杯蓝莓汁，持续12周的老年人，与喝蓝莓汁之前相比，他们的记忆力提高了40%。还有研究结果表明，花青素对降低痴呆症的发病率具有有益作用。

对2型糖尿病更有益的酰化花青素

如果担心2型糖尿病，在花青素中，在糖分子上带有酰基的酰化花青素是有效的。富含酰化花青素的食物包括紫萝卜、红薯和卷心菜。根据最近发表在美国农业和食品化学杂志上的一项研究，花青素对2型糖尿病有益，但其中，酰化花青素比非酰化花青素更能降低2型糖尿病的风险。这两种花青素通过不同的途径代谢，酰化花青素具有有益于肠道环境的益生菌特性，有助于治疗2型糖尿病。