在家自制芝士蛋糕,配方和做法都教给你,不
大家有没有发现，每次去蛋糕店买甜品，好像芝士蛋糕会比其他的贵一些。芝士就是力量，芝士也是金钱啊~偶尔吃吃还行，如果是个甜品控，还是自己动手做吧。做好了放冰箱，想吃随时可以拿。不要太方便！
不少朋友问过我有没有做芝士蛋糕的方子，想自己做。那么，我今天就把这个制作芝士蛋糕方法分享给大家，做出的味道棒极了！口感绵密，奶香浓郁。开心的转圈~今天我分享的这款蛋糕做法其实非常简单，也不用烤箱，属于入门级的，大家3分钟就能学会，赶紧一起学起来吧~
食材准备：
糖渍蓝莓：蓝莓克、细砂糖40克。
蛋糕胚：奥利奥饼干克、黄油45克、马斯卡彭奶酪克、浓稠酸奶克、淡奶油克、细砂糖54克、柠檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克、糖渍蓝莓适量。
装饰用蓝莓酱：糖渍蓝莓汁60克、玉米淀粉4克、吉利丁片1克。
制作步骤：
1、蓝莓拌入细砂糖40克后放入冰箱冷藏一晚。
2、经过一晚的腌渍蓝莓会析出很多汁水。
3、糖渍蓝莓汁和玉米淀粉一起放入小锅中，加热至粘稠状。
4、放至温热时，加入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至融化后等待备用，这就是用来装饰的蓝莓酱。
5、奥利奥饼干去除夹心后放入保鲜袋中用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀。
6、模具中铺一层油纸，将混合好的饼干碎倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用。
7、奶酪隔温水加热融化后加入细砂糖54克。加入柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀，然后加入酸奶搅拌均匀。
8、淡奶油用电动打蛋器打至6分发，有纹路的状态。
9、将打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌匀。
10、取少量拌好的芝士糊用微波炉加热30秒至温热的状态后，加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。再倒回大部分的芝士糊中搅拌均匀，芝士糊就做好了。
11、将一半量的芝士糊倒入饼干碎的模具中，均匀摆上糖渍蓝莓。
12、再倒入剩余的芝士糊抹平，用汤勺取少许蓝莓酱滴在芝士糊表面。
13、用筷子插入蓝莓酱中轻轻划圈，放入冰箱冷藏4个小时凝固即可。
14、美味的芝士蓝莓蛋糕完成~
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