颜值爆增蓝莓渐变芝士蛋糕

图文

风清云淡的小雪

食材

蓝莓00G

白砂糖40G

柠檬汁15ML

奥利奥（去掉夹心）80G

黄油（融化）30G

奶油奶酪50G

糖粉40G

自制浓稠酸奶（或市售老酸奶）G

牛奶30G

吉利丁片10G

淡奶油G

柠檬汁10ML

6寸活底模具蓝莓渐变芝士蛋糕的做法步骤

1.将蓝莓洗干净后，放入白砂糖

.用勺背将蓝莓碾碎和糖拌匀

3.放入料理机中打成蓝莓泥。

4.蓝莓果泥倒入小锅中

5.挤几滴柠檬，将小锅在电磁炉上加热，煮果酱，过程中要用木铲不停的搅拌。

6.煮至果酱变得浓稠后倒入容器，晾凉备用。

7.将奥里奥饼干中间的夹心去掉。

8.饼干掰碎，放入料理机里打成粉状。

9.饼干粉放在容器中

10.将黄油隔水加热至液态后倒入饼干粉中

11.充分拌均匀后在6寸模具底压平，放进冰箱冷藏半小时.

1.先将片吉利丁片在凉水中泡软。

13.把奶油奶酪切成小碎块，室温下软化。

14.软化的奶油奶酪中加入糖粉，隔热水搅拌奶油奶酪成无颗粒、顺滑的糊状。

15.加入柠檬汁，加入浓稠酸奶，将其与奶油奶酪糊充分搅均匀。

16.将第1步软化的吉利丁片放入30克牛奶中，放在微波炉加热10秒，吉利丁片变成液态。

17.将上一步牛奶和吉利丁片的混合液体倒入奶油奶酪糊中拌均匀。

18.将淡奶油打至6分发。

19.奶油奶酪糊和淡奶油充分的拌均匀

0.将拌好的奶油奶酪糊平均分成三份，如图所示，一份不加蓝莓果酱，一份多加一些，一份少加一些。

1.先将色彩深一些的奶酪糊倒入之前放饼干底的模具中，放入冷冻箱里冻5分钟

.然后再将浅一些色的奶酪糊倒入之前冻好的那层上面，继续放入冷冻箱冻5分钟

3.最后一次重复白色的奶酪糊，然后放上蓝莓果装饰，放入冰箱冷藏一夜，第二天脱模即可。脱模的时候，可以用吹风机慢慢的吹模具的外侧，轻轻推动底部，即可脱模。

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