蓝莓胚芽球

总是喜欢美食与营养的结合，已经好久没有制作美食了。今天看到家里仅存的山药，想想晚餐的主食就是它吧。可山药对于小朋友来说，有的不是特别容易接受，例如：我家的美食小营养家。于是，各种想办法构思了一个蓝莓胚芽球。还给孩子上了一堂关于保护动物的课。两全不是其美吗？

准备食材：蒸熟的山药、土豆、胡萝卜、无糖酸发有、蓝莓、葡萄干、柠檬一片、小麦胚芽。

把蒸熟的山药、土豆、胡萝卜压成泥状。

捏成圆形的小球备用。

蓝莓、酸奶、葡萄干搭配酸奶打成精力汤，同时加入适量亚麻籽油。

把准备好的小球放入精力汤中。

充分把小球浸在精力汤中。

捞出洗好澡的小球放入少量小麦胚芽中用手轻轻摇晃。

最后摆盘，小球可以蘸一些蓝莓酸奶糊这样口感更好一些。

营养点评：蓝莓含有丰富的花青素，花青素碰到酸（柠檬）变红或紫，所以蓝莓碰到柠檬变成漂亮的紫色。小麦胚芽富含蛋白质、B族维生素、矿物质等。这道美食可作为加餐的小点弥补三餐粗杂粮摄入的不足。酸奶除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。同时所含的活性益生菌，有利于维护肠道健康。