鸡胸肉的家常做法
棒棒鸡丝
准备食材：鸡胸2块，生姜、香葱适量，油辣椒、酱油各2大勺，白糖1.5大勺，香醋1大勺，芝麻香油、芝麻酱各2小勺，花椒面1小勺
制作方法：1、鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；至鸡肉熟，用筷子能轻松扎透即可；
2、捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透后捞出，擦干水分；
3、棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散；撕成细丝备用；
4、香葱切细丝，多放点儿，葱白最好，葱叶也很好啊；
5、所有调味汁材料放进小碗；搅拌均匀成调味汁；
6、鸡丝放进大碗，加入调味汁；左右抄底，上下挑拌均匀；加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可。
卤鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉公克，盐水卤汁㏄
制作方法：1.鸡胸肉以清水洗凈备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
低热量轻食，鸡胸肉炒洋葱
准备食材：鸡胸肉、洋葱各一个，盐、油、胡椒粉适量
制作方法：1、将鸡胸肉抹上少许胡椒粉及盐巴醃，然后切小块进烤箱烤一下。
2、洋葱切丝备用。
3、接着热锅下少许油，小火炒洋葱丝炒至略呈透明，就可把烤过的鸡胸肉块一同拌炒。试过咸淡后觉得不够咸的话，再加盐巴调味。
辣味烤鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉2块，米酒、洋葱末、酸黄瓜各1大勺，蒜末1小勺，盐、黑胡椒少许，番茄酱、韩式辣酱1又1/2大勺，糖、柠檬汁1/2大勺
制作方法：1、鸡胸肉用酒、蒜末、盐和黑胡椒醃20分钟。
2、调制辣酱：将辣酱所需的材料都倒入小碗中拌匀备用。洋葱切末后，先用冰水冰镇去辣味。
3、热油锅，将鸡胸肉煎至两面金黄后盛盘。稍微放凉后，切片放入盘中。
4、把辣酱淋在鸡胸肉切片上，佐以蓝莓优格沙拉，低热量又美味的一餐。蓝莓优格作法:原味优格5大匙+蓝莓酱2大匙+蜂蜜1大匙+柠檬汁1/2大匙，搅拌均匀即可。
低热量轻食，鸡胸肉蔬菜沙拉
准备食材：鸡胸肉1块，萝美生菜克，米酒、芝麻、酱油、糖，和风酱适量
制作方法：1、先制作鸡胸肉醃料，将少许的酱油、米酒以1：1的比例混合，然后加入少许砂糖，接着将鸡胸肉切成小块，放入醃料中醃约半个小时，再下锅煎熟。
2、萝美生菜洗净切块。
3、接着将生菜与鸡胸肉放入沙拉碗中，洒上少许芝麻，淋上和风酱即可。
鸡胸肉炒面
准备食材：鸡胸肉1块，栉瓜等蔬菜适量，蛋白1颗，面条1人份，盐、黑胡椒、大蒜、酱油、清酒、玉米粉适量
制作方法：1、鸡胸肉切薄片，用酱油、玉米粉、清酒醃个一两个小时。(趁著解冻还没完全的时候切鸡肉，非常好切)
2、面条煮软捞起，用冷水冲过，放旁边备用。(冷水冲过面条会更有嚼劲，只要是炒面我都会有这道手续)
3、热油锅，加点蒜片，鸡肉下锅大火快炒，鸡肉一变色马上加入栉瓜，快速翻炒个三十秒
4、加入面条，倒点水或清酒，让面条煮个一两分钟，同时加盐和胡椒调味，面熟入味立刻从锅中捞起。趁热吃！
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