蓝莓熟了：盛夏必吃的”抗氧化之王“，小小
蓝莓
blueberry
七月浆果季，风靡世界的蓝莓不容错过！
酸甜适口，小小身躯有什么大能量？
上面那层白霜能吃吗？
蓝莓还有什么新鲜惹人的吃法？
今天一起”涨姿势“~
莓子熟啦蓝莓の好增强免疫力、提高脑力
有益心脏健康、保护视力
防止膀胱炎、防治便秘
强壮骨骼、减小肚腩
怎么吃
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「冰镇蓝莓汁
from:下厨房
」材料：新鲜蓝莓g、冰糖50g、柠檬汁少许、清水适量
做法：
a.新鲜蓝莓洗净，沥干水分，备用
b.锅里倒入沥干的蓝莓，倒入适量清水，可跟身想要的量加入清水，再放入冰糖，大火烧开
c.水烧开之后转小火，把白色的浮沫捞出，然后放入适量柠檬汁，喜欢酸的可以多放点，稍微搅拌一下，再煮2-3分钟就可以了
tips：关火后可等蓝莓汁冷却了再倒入瓶子等器具，然后放入冰箱冷藏。剩下的蓝莓果肉可以另外加糖熬成蓝莓果酱喔。
「蓝莓果酱
from:樱悦
」材料：蓝莓1kg、冰糖g、麦芽糖g、柠檬1个（榨汁）、水50ml、
做法：
a.蓝莓洗干净沥干水，倒入搪瓷锅中。
b.加入水50ml和柠檬汁，中火煮开后转小火，期间需搅拌以防粘锅。
c.加入麦芽糖，继续搅拌至麦芽糖融化
d.加入冰糖，煮至冰糖融化，果酱浓稠即可
e.趁热装瓶，倒扣，室温放置1晚后入冰箱储藏
tips：
1.装果酱的瓶子需要彻底消毒，如水煮消毒
2.蓝莓在煮的过程中会爆开流汁，所以水不要加太多，以免煮的时间过长
3.煮果酱的器具可用铜锅、搪瓷锅，千万别用铁锅，以免铁与酸发生化学反应
4.冰糖比白砂糖更不容易上火，更健康喔
5.趁热装瓶盖瓶盖后倒扣，这是一种抽真空的方式，可令果酱储存时间更久
「蓝莓干
from:下厨房
」材料：蓝莓适量、盐一小勺
做法：
a.蓝莓放入盆中加盐，用水浸泡3-5分钟
b.把清洗干净后的蓝莓放入铺有锡纸的盘中
c.放入烤箱中层，上火度，10分钟后在从烤箱中取出，放到通风处晾晒
d.经过几天耐心的等待，成啦！
「
蓝莓山药
from:美食杰
」材料：蓝莓4盒、山药半根、冰糖15g、柠檬半个、盐1匙
做法：
a.蓝莓放到加了盐的水中泡10分钟左右，用清水稍稍冲洗
b.开火，不粘锅中放入冰糖
c.放入蓝莓，炒制部分蓝莓至开始融化后计入柠檬汁
d.小火慢熬，蓝莓粘稠后，蓝莓酱制作完成后，放入无水玻璃瓶中后放入冰箱冷藏
e.山药去片切条，可放锅上蒸制10分钟后放凉（削山药皮的时候记得带上手套，不然山药粘液会让手痒）
f.山药摆盘后淋上从冰箱拿出的蓝莓酱，成品
纯素蓝莓香蕉面包：
纯素蓝莓冰激凌：
蓝莓椰子冰棒：
营养价值
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蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实！
白霜是宝
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作为新生代浆果，有“小人参果”之称的蓝莓，新鲜圆润，爽口多汁，芳香弥漫......当你迫不及待地想吃的时候，是不是很想问：能不洗吗？上面那层白霜可以吃吗？
很多水果表面都有一层天然保护膜果蜡。
白霜也是蓝莓生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成，成分是果糖，对人体并没有危害。品质越好越新鲜，白霜越浓。果粉中含有丰富的营养物质，对延缓衰老、保护视力有很好的效果。
怎么清洗
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1.清水轻轻冲洗：
用少许清水轻轻冲洗一下表面上的粉尘，这样子能最大限度的保留蓝莓鲜果表皮上的果粉，因为果粉、果皮内含花青素等高价值营养物质。
2.淡盐水泡洗：
为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留，所以市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在盐水里泡十分钟，泡的过程中,用手多搅动几次，再用清水冲一下即可。或者可用盐水泡，然后冲洗，最后用净水泡。
3.如果是直接采摘的蓝莓，在确定没有农药的情况下，可直接食用。
怎么挑选
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1.蓝莓果的顶部通常是光秃秃的。用纸擦一下果皮，如果纸上留有颜色，说明是野山枣或樱桃染色冒充的。
2.好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手；大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良，不宜选购。
3.好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核；如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜选购。
4.用手捏一捏，好的蓝莓果实结实；如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了；如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。
5.好的蓝莓表皮为蓝紫色，覆有白霜；如果颜色发红，说明尚未成熟；白霜不明显或没有白霜，说明存放过久已不新鲜；如果呈现黒色，说明是假冒的。
不适宜人群
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腹泻患者：蓝莓属于一种高营养含量的水果，有通利便利的功效。腹泻患者吃蓝莓会加重情况。所以腹泻患者不适合吃蓝莓。
糖尿病人：蓝莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不适合吃蓝莓。
蓝莓不易保鲜，
怎样保存也是一大难事
首先，要保持干燥
其次，在0-2℃的冰箱里保存
冷藏时使用保鲜膜密封
好啦，不说多了，
赶紧上水果店买盒尝鲜！
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