你吃快餐节省的时间，将来都会用在维护健

主播：赛男

大家早上好，欢迎打开剽悍晨读，每天进步一点点，坚持带来大改变。今天是年9月28日，我们要给大家分享的书是《百年谎言：食物和药品如何损害你的健康》。

这本书是由畅销书作家兰德尔·菲兹杰拉德所写。工业革命以后，我们被关于饮食和医疗的各种谎言所包裹，渐渐地各种疾病层出不穷，我们成了这个星球被污染最严重的生物。不甘于此，作者给出了自己的观点和应对之道。

这次我们来分享书中关于健康的三部分内容，分别是：科技的弊端、劣质循环和比健康更健康的。

①

『科技的弊端』

科技快速发展的特点之一就是高渗透度。随着工业文明的纵向发展，市场竞争和利润从最早的“衣住行”，逐渐扩大到“食”，食品工厂、饭店，甚至原料产地制造出了大量更便宜、更多彩但更没营养的食物。

最早的食品添加剂之一就是性激素，它被美国首先用于家畜饲养，增加牛、羊、猪和鸡的脂肪。那会的美国人并没有意识到它的危害，尤其是～年间经常吃肉、尤其是牛肉的人们会摄入大量的性激素。在它独霸了家畜届长达30年以后，科学家才发现它有致癌性。但人们太习惯用它了，毕竟能带来实实在在的利益。因此，即便当政府禁用了它以后，仍有不法农场主仍在偷偷摸摸地使用。

“我家孩子天生就好动。”事实真是如此吗？在所有食品添加剂中，合成色素、调味剂和防腐剂这三者可谓是“调味三兄弟”，几乎所有包装食品中都有它们的身影。但研究表明，它们会让孩子注意力不集中，变得烦躁且多动。而一旦儿童改为进食天然食物，多动症状况就会大大减轻。

可以说，人类食道、脾胃、大小肠都浸泡在了化学物质的海洋中。加工食品、洋快餐和绝大多数速食食品都丧失了食品的天然属性，重要的维生素、氨基酸、抗氧化物质等都少之又少。到最后，我们吃的就只剩个味道。

②

『劣质循环』

人们对利益的追求，最终归到了两个词：速度和效率。为了满足上班族们快吃快走，“吃饭3分钟，等待30秒”的需求，快餐业得到了空前发展。20世纪末美国的快餐厅有12.8万家，占全美餐饮业的42.6%。在这一数字高速增长的同时，由此带来的恶果是：年美国因饮食不当死于肥胖的人数，是死于传染病的5倍。

在“洋文化”的冲击下，我国也不能幸免。在调研中，41%的受访者表示每周至少要吃一次"洋快餐"，这直接带来的后果是：全国约有两亿人体重超重，万人肥胖。有公共医疗专家认为：洋快餐消费的日益增长，是造成我国糖尿病和高血压发病率越来越多的重要原因。

除此之外，我国国民对反式脂肪酸的认识远远落后于西方，很多消费者甚至不知道什么是反式脂肪酸。它几乎存在于任何形式的食物中，包括：牛羊肉、乳制品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。在西式快餐如炸薯条、炸鸡腿中则更多。一般的脂肪七天就能被人体代谢掉，而反式脂肪则需要51天才能分解排出，因此极其容易造成肥胖。它甚至会使防止血管硬化的优质胆固醇减少，同时增加引发血管梗塞的劣质胆固醇。长时间这样吃，养成不良的饮食习惯，患上糖尿病、冠心病等慢性病的概率就会增加。

③

『比健康更健康的』

听起来好可怕，我们每天都被看不见的化学物之海所包围，我们的身体就像海绵一样吸收着，直到我们自己也“中毒”。那有没有“解毒”的方法呢？

考古学家发现，在年前建造的埃及金字塔里，曾有人在纪念碑里刻下文字，记录施工队食用一种带有臭味的白球状植物来保持健康。它不是什么神秘农作物，就是大蒜。

在过去几十年间，有上千篇科学文章刊登出来，称赞它的医学特性。大蒜含有多达种化合物和活性成分，包括硫化物、氨基酸、维他命、铜和锌等。甚至在分子级别上，都有试验已经证明了大蒜拥有激活免疫系统的特定方式。加州大学的细胞分子药理学教授大卫·朱利叶斯说：“大蒜能扩充血管，降低高血压。”除此之外，大蒜在压碎时分泌的蒜素是一种天然抗生素，能杀死细菌和肠部寄生虫。它甚至在降低人体胆固醇的作用上都有不俗表现。

除它之外，卷心菜（也叫甘蓝）也是一种帮助人体免疫系统的利器。霍普金斯大学的研究组发现卷心菜中的植物化学成分能够消除某些致癌物质的毒害，还能产生出止痛消炎的酶。它可能比某些治疗关节炎的处方药更加有效。

另外，蘑菇中维他命B和硒能降低人体的血压和胰岛素水平。蓝莓和菠菜中的维他命和抗氧化剂含量都很高。胡桃、巴西果、杏仁都是坚果家族中的免疫系统增强剂。

总结一下，人体的进化速度远没有跟上工业的升级。因此，那些看似美味、色彩鲜艳的食物，我们多半是无福消受的。多了解一下饮食方面的知识，对我们成为一个健康的吃货很有帮助。任何形式享受都不能以损失健康为代价，这才是我们需要建立的底线。

今天的分享就到这里，剽悍晨读和您共同







































治疗白癜风用什么药好
北京最出名的白癜风医院