史上最详细的日系风蓝莓熔岩蛋糕教程烤箱

人生的幸福感，大多源于饱足感。所以每次休假，我都会做一些简单又漂亮的甜品，比如蓝莓岩溶蛋糕。

蓝莓岩溶蛋糕，一打开就能惊艳四座，微紫的颜色充满了少女感。用勺子挖起一块，蓝莓酱就像岩浆一样，瞬间流淌下来。

入口酸甜不腻，加上软糯的口感，美妙在嘴里慢慢化开，特别幸福。连空气都似乎有了清甜的滋味。

1.将色拉油（50克）加入酸奶（85克）中，甩开膀子搅ho搅ho。

2.加入过筛后的低筋面粉（70克），用手动打蛋器画“之”字，你开心的话，画“X”也没人打你。混合到无干粉状态就可以啦~

3.4个蛋黄离家出走，和面糊鬼混，打蛋器看不下去了，画“之”字将他们一顿乱打。（画“之”字搅拌哦）

4.蛋清醋意大生，于是天上掉了几滴白醋。（没有白醋柠檬汁也可以哦~）

5.然后，开始打发蛋清。细砂糖（70克）分三次加入蛋清尽情打发，打至提起打蛋头是小弯钩的状态即可。

6.然后，取1/3蛋白霜到蛋黄糊，代表正义的刮刀将它们混合均匀。

7.将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆中，采用切拌和翻拌的手法搅拌均匀。拌好的面糊应该是浓稠、细腻且未消泡的状态。

8.将面糊从高处倒入模具内，约八九成就可以啦。

9.然后用刮刀刮平表面。轻震模具几下，震出蛋糕糊胃里的胀气。

10.提前预热老君的炼丹炉，上下火℃15分钟。然后将模具放进烤箱中距离发热管上下适中的位置，上下火度烘烤45分钟即可。烤好后的蛋糕，出炉后马上倒扣至完全放凉，脱膜备用。

11.开始制作蓝莓酸奶糊。将蓝莓（克）洗白白，放入破壁机内打成细腻的果泥。

12.加入50克细砂糖和10g柠檬汁，中小火让蓝莓酱感受一下什么是盛夏的煎熬，记得要不断搅拌。

13.熬煮成浓稠的蓝莓果酱。

14.煮好的蓝莓果酱放凉后，倒入酸奶（克）中搅和搅和。

15.搅拌好的蓝莓酸奶糊经过面粉筛的过滤，口感变得更加细腻。

16.最后，将蓝莓酸奶糊装入裱花袋中。

17.在脱了模的蛋糕中间空心注满酸奶糊，然后蛋糕边做出长短不一的滴落感。

18.在装饰一些蓝莓和绿叶，蓝莓岩溶蛋糕就完成啦~

这时候，邻居家的崽崽来找我玩，看到桌上的蛋糕，眼睛顿时亮了。

“要不我俩一起吃？”我试探地问了一句，他狂点头。

蓝莓、酸奶、醇香的蛋糕三重口感在嘴里爆炸，也就两三秒，我已经往嘴里塞了四大勺。

小崽子对我的速度十分不满，挥舞着小手挡住面前的蛋糕，郑重地说：阿姨，你看你胖的，外套都拉不上拉链，就少吃点吧。

营造了好久的暖心气氛，被小崽的子一句话搞破功了，我顿时脑门冒火。

“来来，小崽子，把你嘴里的蛋糕吐出来，我俩打一架。”

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