立冬吃汤圆我站蓝莓芝士蛋糕
?蓝莓在8月中下旬逐渐成熟，10月已经鲜少看到它的踪迹。昨天却幸运地在集市上看到了这篮新鲜可爱的蓝莓，于是就有了这个蓝莓夹心蛋糕。
这次的蛋糕蓝莓味夹层，还用了一点柠檬汁调味，蓝莓的和柠檬的味道以外地搭，减少了芝士甜腻的口感，增加了一点水果的清爽。
做芝士蛋糕时，如果出现裂痕会让人十分头疼，我试了网上写的所有诀窍：不过度搅拌，再放夹层的时候轻轻地拍锅边把小气泡拍出来，在烤炉中发了一小盘水让它保持湿润，烤完后把它留在烤箱中2个小时不要动它。
但！是！下面这张图里可以看到，还是出现了一道小裂痕。但是撒上新鲜的蓝莓后就完全看不见啦。所以，即使出现裂痕，也不要影响心情，因为这个蛋糕的味道真是好极了。只要依照下面的步骤来做，相信你也可以做出美味的蓝莓芝士蛋糕！
食谱准备材料鸡蛋
枚
姜
1/茶匙盐
1/茶匙白砂糖
1杯柠檬汁
2杯酸奶油
1杯香草
1/茶匙肉桂
1/2茶匙
处理过的橙皮
1大汤匙冷冻蓝莓打成粉
1.2盎司新鲜蓝莓，打成酱状
2盎司新鲜蓝莓，可选用于装饰
1杯玛斯卡彭奶酪（事先软化）
16盎司奶油奶酪（事先软化）
8盎司
Step1:准备饼干层。在中等大小的碗里混合饼干碎、肉桂、姜、盐等，压实后
放在底部。
Step2:烤箱预热到00华氏度，并在底架上放置一碗水。在碗中中速搅拌奶油奶酪和玛斯卡彭奶酪直至表面光滑。加入鸡蛋，注意一次一个，然后再加入酸奶油、糖、盐等。
Step:取1又2/杯搅拌物于一个中等大小的碗里，搅拌入蓝莓粉、蓝莓酱，不要过度搅拌。
Step:剩余的搅拌物加入柠檬汁和橙皮
Step5:取一半加入柠檬汁的搅拌物，放入烤制容器中。将加入蓝莓的搅拌物搅拌物轻轻倒在上面，用刮铲抹平。再将剩余的柠檬汁搅拌物浇上，用刮铲刮平。
Tips:每次放入搅拌物都要固定好容器，轻轻拍打气泡出来。
Step6:烤大约5-55分钟（依据烤箱温度而定），留在烤箱中2小时再取出。找一个容器把它反扣过来，放在冰箱里继续冷却个小时。
Tips:反扣之后不要把容器取开以免变干。
Step7:取出胚体，饰以新鲜蓝莓，Enjoy!Tips:用刀取出胚体时，先把刀放进烧开的水中试试吧！
Writer/Editor叉烧加蛋
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