淡淡的奶香,松软的口感,好吃的蓝莓戚风蛋

淡淡的奶香，松软的口感，好吃的蓝莓戚风蛋糕，做法一点也不难

淡淡的香味，松松软软的口感，这是不是就是你印象中的戚风蛋糕呢？没错啦，这的确是它留给大家的普遍印象。那么你有没有想过怎么来做它呢？不要着急，今天我们要做的就是戚风蛋糕，不过它还是蓝莓味的呢。

不妨先看下我们的成品图吧，很有食欲，对不对？快动动小手学起来。材料简单，不塌不缩。如果没有蓝莓的朋友也可以直接就做成原味的！糖量不多，请不要再减了。强烈推荐哦！

告诉你个秘密哦，戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软、香甜，是人们外出旅行和电影院观影必不可少的休闲美食，你可一定要学会吆。

蓝莓戚风蛋糕

：

鸡蛋：四个；无味植物油：40g；白糖：60g；纯牛奶：60g；低筋面粉：75g；蓝莓：90g。

：

步骤1

准备食材：将鸡蛋，植物油，白糖，牛奶，低筋面粉，蓝粉按分量准备好，留置桌旁备用。蓝莓洗净，稍晾表面水分，与少量份量外低粉拌合，使蓝莓表面沾上低粉。注意：如果是冷冻的蓝莓要在室温放置一段时间，蓝莓互相不沾连即可沾粉。

步骤2

分蛋。蛋黄内加油、纯牛奶，每次都搅拌均匀后，筛入低筋，十字切拌以免起筋，拌至面糊顺滑，具体黏度如下图所示。

步骤3

蛋白分三次加糖，每次都要先看下黏度合适再继续加糖，打至提起打蛋头可以打出小弯钩，如下图所示。

步骤4

将三分之一蛋白放入蛋黄糊内。

步骤5

充分搅拌，待切拌均匀后倒回蛋白盆中。

步骤6

再次切拌均匀。注意：面糊是浓稠的，如果面糊有些稀继续均匀搅拌，如图。

步骤7

将1/3面糊倒入模具内，再将表面沾有低粉的蓝莓轻轻放在面糊上面，接着倒入1/3面糊，放蓝莓，注意顺序，如下图。

步骤8

还剩下三分之一的面糊用于盖住第二层蓝莓。为了更好看些，我留了几颗蓝莓放在面糊表面，你们也可以这样试试，准备好后放入度的烤箱内，烤30-35分钟。

。

烤好后，倒扣至凉，便可以切块食用了，味道很是不错。

温馨小提示：1、蛋白要打发到位，又不能打过头。2、拌合面糊的时候不要起筋。3、蓝莓表面沾低粉不会下沉。4、请不要再减油减糖了，已经减过了减过了减过了。