今日白露,吃点儿白
秋风乍起，露水渐浓
今天
我们迎来了秋天的第三个节气
白露
我国古人将白露分为三候
一候鸿雁来
鸿和雁开始列队从北向南飞
二候玄鸟归
燕子等候鸟开始集体朝南迁徙过冬
三候群鸟养羞
百鸟开始储存食物以备过冬
8月下旬，昭通市巧家县邱家屿栗喉蜂虎栖息地逐渐恢复平静，这群美丽的“夏日精灵”目前已南下迁徙，飞往东南亚过冬。图为此前栗喉蜂虎驻留昭通巧家刘仁川摄
白露
是二十四节气中的第十五个节气
标志着孟秋时节的结束
仲秋时节的开始
此时
昼夜温差逐渐加大
天气也变得越来越干燥
为缓解秋燥
国内一些地区有“食白”的习俗
在云南
这个时节成熟的白色食物颇丰
有百合、梨、核桃、藕等
食用正当季????
百合白，清新鲜美百合
味道鲜美且营养丰富
备受人们喜爱
白露前后
楚雄彝族自治州双柏县等地
新鲜百合大量上市
当地人喜用新鲜百合
制作口感软糯的百合芝麻糕
一口下去
满是淡淡的百合清香
再配上本地的蜂蜜
吃起来甜而不腻
别有一番风味??
百合芝麻糕梨肉白，清润入心口感鲜美，汁多味甜的梨??
是缓解秋燥的好食物
宝珠梨
白露时节
云南多地宝珠梨、鲁沙梨恰逢丰收
在昆明市呈贡区万溪冲梨园
宝珠梨成熟待摘
宝珠梨甘甜爽口、鲜美香甜
深受当地人和游客的喜爱
鲁沙梨在红河哈尼族彝族自治州
个旧市加级寨梨园
漫山遍野的鲁沙梨已经成熟
鲁沙梨皮薄肉厚、清甜多汁
一口下去，果香四溢
不论是榨成梨汁饮用
还是做一道冰糖炖梨
都清润入心??
秋藕白，滋养宜人“荷莲一身宝，秋藕最补人”
图源：“微观异龙”在云南，藕的品种众多
有七孔藕、九孔藕等
近期
红河州石屏县等地秋藕喜获丰收
荷塘里的莲藕节节分明
洗净后白白胖胖
可直接当水果食用
入口清甜，脆爽多汁
清热润燥
也可用来炖排骨
汤鲜藕糯，营养丰富
滋养宜人??
棕苞白，鲜香回甘棕苞是棕榈科、棕榈属植物棕树尚未绽放的花苞可以用来炒或炖煮棕苞
棕苞花白露时节
楚雄州双柏县等地
市场上已有棕苞上市
棕苞性凉、味微苦
与鸡肉炖煮
鸡肉的清甜与棕苞的微苦
融合得恰到好处
吃起来回味无穷
白露时节来一碗棕包鸡汤
温暖脾胃的同时
秋燥似乎也渐渐消散??
棕苞煮鸡核桃白，脆嫩香甜“白露到，核桃掉”
核桃营养价值高、老少皆宜
核桃仁云南的核桃
口感脆嫩，品质优良
是人们的首选零食
白露时节
在保山市龙陵县
德宏傣族景颇族自治州芒市等地
为庆祝核桃丰收
当地人将嫩核桃
与各类食材巧妙结合
烹饪出一席席
色香味俱全的嫩核桃宴
核桃仁炒火腿、核桃炒鸡枞菌
……
好吃到停不下来
让人回味无穷??
核桃炒鸡枞菌
山药白，软糯细腻山药
是秋季的宝藏食物
在干燥的秋季
食用山药可以帮助调节身体机能
预防秋燥带来的不适
在云南
山药除了蒸煮和炖汤
还常被制作成甜品——山药蓝莓
当细腻的山药泥
遇上酸甜的蓝莓酱
“吃货”新世界的大门也就此开启
一口下去
满是自然甘甜和果香
山药蓝莓俗话说
“白露不露身，寒露不露脚”
除了在饮食方面
适当多食润肺降燥的食物
小伙伴们日常还要注意
及时添衣保暖
愿你在白露时节
依旧健康满满、幸福满满
来源
“云南发布”
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