BOC为澳大利亚提供蓝莓冷冻技术
WesterwayRaspberryFarm是德文特谷地的家族企业，为果汁、饮料、冰淇淋和果酱市场提供新鲜和冷冻的覆盆子、黑醋栗、黑莓和其他时令水果，以及供给当地农民市场、独立商店和它自己的农场门店。
20多年来，Clark家族一直致力于扩大其产品线，超越新鲜浆果。在投资机械收获技术为果汁客户提供加工浆果后，他们的注意力转向建立一个加工设施，以更好地为新市场处理冷冻浆果。
WesterwayRaspberryFarm的所有者RichardClark说：“BOC安装的低温冷冻隧道生产的单独快速冷冻（IQF）浆果能够保留新鲜浆果的口感、质地和风味。第一季度我们生产了8,公斤冷冻浆果，下一季度我们计划将其翻两番。“
冷冻隧道
面临的挑战
随着澳大利亚对浆果需求的增加，WesterwayRaspberryFarm知道单独冷冻的浆果将给他们进入未开发的市场创造机会，能够一年四季为其提供高质量的澳大利亚浆果。
“我们最大的竞争对手位于海外，现在许多冷冻浆果从亚洲、东欧和南美进口。我们知道我们有强大的食品安全标准和足够的供应来竞争这个市场，然而我们缺乏技术以真正区分我们的产品与其他产品的不同。”
“我们以前使用的空气鼓风冷冻不能达到预期的效率或质量以增长业务，所以我们认为使用液氮冷冻隧道的单独快速冷冻（IQF）产品将是一个更好的选择。
最大的挑战是筹集资金来资助这项新技术。
解决方案
在收到,美元ColesNurture基金资助后，该团队与BOC合作，安装了林德CRYOLINEMT5-快速冷冻（IQF）隧道和8,升液氮容器。
“浆果季节很短，只从12月份到2月初，所以当9月份被批准时，BOC的技术人员非常快地完成了安装和调试。“
CRYOLINE隧道式冷冻机结合了先进的技术和高品质的卫生设计，易于操作、清洁，适合广泛的应用。它具有内置高速风扇，可控制气体注入和排气水平，以优化低温气体用于冷却和冷冻的应用。
“BOC的团队与我们密切合作，安装系统，并帮助将其集成到我们的包装生产线-我们建立了一个振动台，使浆果可以很容易地装入隧道。”
“他们帮助我们预先为每种类型的水果编程，因为它们有不同的冷冻特性和需要不同的液氮量，电子触摸板非常容易使用，并给我们力量以不断优化我们选择的冷冻过程。“
益处
多样化
自从安装隧道以来，Richard认为他的企业变得更加活跃和多样化-单独快速冻结（IQF）浆果方面给企业带来了巨大的发展空间。
“由于我们生产更多高品质的澳大利亚制造的冷冻浆果，我们将能够获得更多澳大利亚超市和企业的订单-提供更稳定的价格而且保质期长达两年。”
“我们的林德CRYOLINE?隧道帮助我们生产冷冻浆果比机械收获的水果更有效更经济。额外的好处是，当树莓完全成熟且多汁时立即采摘并瞬间冷冻。“
在收获季节的高峰期，隧道每小时可处理高达公斤的覆盆子，最高生产速度为每小时公斤。
“我们只是在实现了冷冻隧道的初级功能-我们计划在未来的季节里充分测试其能力。”
质量
对于Richard来说，当涉及到生产高质量的冷冻浆果时，液氮与IQF技术相结合比鼓风冷冻或氨基冷冻获得了更好的效果。
“使用液氮，随着水快速冻结，浆果对细胞的损害更小。使用鼓风冷冻，水会缓慢变成冰晶体破坏细胞膜-结构被破坏，只能得到糊状产品。“
“我们的浆果进入隧道时均匀分布，覆盖整个皮带，所以当液氮接触每个树莓时，你将得到最好的冷冻效果和产品质量。”
“这项技术使我们能够在冷冻浆果解冻时保持其口感、质地和风味-最重要的是，在超市的冷冻室通道为澳大利亚客户提供高品质的当地选择。“
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