蓝莓乳酪蛋糕的做法，茶余饭后的甜点

烘培

蓝莓乳酪蛋糕

?Blueberrycheesecake?

酸酸甜甜就是我

时间

75mins

美味

★★★☆

颜值

87

●●●

有没有觉得，黄油的颜色，跟便利贴其实很像呢？其实这个脑洞早在年被一个叫PES的定格动画师开过了。在他的短片《WesternSpaghetti》当中，你会看到很多现实生活中很多不能吃的物品，被比喻成各种各样的食材，比如说便利贴变成了黄油，美金变成了罗勒，骰子是砂糖.......最后变成一道美味的意大利面：

配料

面团

鸡蛋

8个

奶油奶酪

克

牛奶

克

黄油

60克

低筋面粉

40克

玉米淀粉

20克

盐

1克

柠檬汁

几滴

细砂糖

80克

步骤

1、将蛋白跟蛋黄分开备用，奶酪、牛奶一起隔热水融化

2、加入隔热水融化好的黄油

3、再加入蛋黄搅拌均匀

4、低筋面粉、玉米淀粉跟盐混合过筛，加入并搅匀

5、然后将混合物过筛一遍，使之变细腻

6、蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡

7、按照戚风的混合方法将蛋白跟蛋黄奶酪糊混合均匀后倒入铺有油纸的烤盘中

8、适量加入蓝莓

9、放入提前预热好的烤箱中层，水浴法，烤箱底部放一盘热水，面糊另外架在烤盘上

10、上火度，下火度，烤80分钟左右，烤好后放在烤箱内焖一小时在出炉1、水+油+15g糖搅拌均匀

11、制作完成！

注意

1、做好的轻乳酪放冰箱冷藏会更美味！

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