蓝莓的好处这么多,必须吃它

被誉为“美瞳之果”“浆果皇后”的蓝莓，味道酸甜，果肉细腻，除了好吃以外，她还具有养生的功效。今天我们就来科普一下蓝莓。

蓝莓不是“莓”

蓝莓虽然与草莓的名字相似，但它们可不是一类。草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物，而蓝莓则是杜鹃花科越橘属多年生低灌木，又名黑豆树、都柿、地果、龙果等。原生于北美洲与东亚，生长纵向范围很广，海拔～米的地区都能看到。

蓝莓的营养丰富

蓝莓果实除含有常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD（超氧化物歧化酶）、熊果苷、花青苷和丰富的铁、锌、锰等微量元素，这在其他水果中是很少见的。研究表明，蓝莓果实具有延缓脑神经衰老和记忆衰退、预防心脏病、明目抗癌、抗氧化、美容养颜抗衰老等独特功效。

蓝莓有助降血压

伦敦国王学院的研究人员把40名健康志愿者随机分为两组，进行为期一个月的实验。实验组的志愿者每天喝含有0.2千克蓝莓的饮料，而对照组的志愿者每天喝没有花青素的饮料。结果显示，志愿者喝了蓝莓饮料2小时后，其血管功能就会受到影响，这个现象持续了一个月。在实验过程中，喝蓝莓饮料的志愿者收缩压降低了5mmHg，这种效果与服用降血压药物相似。研究人员指出，蓝莓的效应可用花青素来解释。

如何挑选蓝莓

蓝莓的外皮上常有一层白色的霜，这层白霜其实是果粉，是自身分泌的糖醇类物质，无毒无害。这些物质不溶于水，因此很难洗掉。白霜可以减缓蓝莓果实的失水速率，同时还让其表面不容易因湿度过高而滋生细菌。这层白霜是蓝莓新鲜的标志，随着时间延长，蓝莓上的白霜会逐渐消失。一般来说，蓝莓的品质越好，白霜越多。在挑选蓝莓时尽量选择深紫色或蓝紫色，表皮上有厚厚一层白霜的。此外，表皮光滑不黏手、捏起来比较结实饱满的蓝莓更新鲜。食用蓝莓时用清水冲洗或盐水浸泡几分钟即可。

「就是爱科普」团队

内容来源：新华网、人民健康网