蓝莓果酱的制作

蓝莓果酱的制作

用料

1、采自浙江贝莱特蓝莓综合开发公司的“仙宅蓝莓园区”的新鲜蓝莓克。

2、白砂糖克（请不减少糖的用量，糖达到一定程度的时候果酱才宜于保存）。

3、柠檬半个。

4、一个不锈钢锅或陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅(熬煮果酱不要用铁锅，铝锅)。

准备好这些材料，那就开始动手制作吧。

蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。

分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。

开小火。用木勺搅拌。

砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了。

转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去。

等砂糖完全融化后，倒入榨好的柠檬汁。

熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱颜色才干净，好看。

7分钟过去了。关火。在小碗里装些清水，滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。开火，再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。

趁热装进消毒好的玻璃瓶里，盖上瓶盖（舀果酱的勺子也要消毒）。放进开水里煮5分钟。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来，延长保存期限。（开封后请在两周内食用完）

小贴士：

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