蓝莓酱双皮奶

　 蓝莓酱双皮奶 食材明细

全脂牛奶毫升

蛋清1个

砂糖20克

甜味口味

其他工艺

十分钟耗时

普通难度

蓝莓酱双皮奶的做法步骤

1

准备材料

2

蛋清加入砂糖打散待用。

3

将牛奶倒入锅中煮至70度离火。

4

倒入碗中，静置冷却至表面有一层薄奶脂凝成。

5

将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，奶皮留在碗底。(碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏)

6

蛋液倒入牛奶中搅匀，滤掉奶液中的杂质和气泡。

7

奶液沿碗边慢慢倒回奶皮碗中，奶皮慢慢地浮起。

8

包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟。

9

取出放入冰箱冷藏，食用时淋蓝莓果酱即可。

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