酸甜可口蓝莓酒

杨梅酒可消暑，去湿热，据《本草纲目》记载，“杨梅涤肠胃，烧灰服，断下痢，勘验”：李时珍把杨梅烧酒也变成了一味药。农村中也有经验，吃酒浸的杨梅不长痱子，还有止腹泻的奇效。

养生佳品

杨梅酒口感独特，香味浓郁，可以平衡酸碱、和谐养生，经人体代谢分解，最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。

杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖按一定比例制作而成。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用；还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。

做法

用料

主料

杨梅克

调料

食盐1汤匙

冰糖克

白酒克

1.新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍

2.将杨梅倒入凉开水中，水要没过杨梅

3.加入一勺食盐，稍搅拌使其溶化，泡出杨梅中的小白虫

4.浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗

5.将杨梅平铺置通风处晾干

6.准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将杨梅倒入，再放入冰糖（可据自己的口味增减）

7.最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处，每隔两天晃动一下容器。浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。（存放的时间可以根据个人的口味而定：喜欢吃酒中的杨梅的，一般情况下一星期就可以品尝；喜欢饮杨梅酒的，则需酿制15-25天，尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味。）

制作技巧

1、清洗之前杨梅不要别放冰箱，否则小白虫冻死后就不能泡出来；

2、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒要没过杨梅1-2CM为好；

4、杨梅酒开封后，要分离果肉和酒。喝时倒上一小杯，可加入冰块，清爽甘甜；

5、最好选用45度以上，清香型纯粮酿造的白酒，最好不要低于35度；

7、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，要求干净无水无油，最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒消毒。

排版

匠心承袭小队

文案

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