让人眼花缭乱的果实,真果还是假果泽妈妈
摘一颗蓝莓放进嘴里，芳香酸甜的口味在唇齿间弥漫。不论是为了生存而吃的主粮，还是搭配主粮而吃的菜肴，或是休闲娱乐时候吃的零食，处处都有果实的踪迹。柔软多汁的越橘属蓝莓浆果是由下位子房联合花托、萼筒发育成的假果果实，通常在植物学上是指有花植物的雌蕊经过传粉受精，由子房发育而来的器官，大肚子部分的子房后来特定发育成果实，而子房内部的胚珠特定发育成种子。有时花及花序的其他部位也会参与果实的形成。所以，果实由种子和果皮组成。也许你会问，咦，那果肉呢？别着急，且听笔者慢慢道来。植物学上的“果皮”和生活中说的果皮可不一样，不是剥掉或者削掉才是果皮。在多数果实中，果皮可以分为3层，即外果皮、中果皮和内果皮，有时各层次之间的界限会比较模糊。3层果皮的厚度在不同的果实中各不相同，质地通常也有区别，而我们吃的“果肉”往往就是中果皮。根据发育情况的不同，我们可以把果实分为真果和假果。前边我们提到，果实来自于花的子房。如果一个果实完全由当初那朵花的子房发育而来，而不包括其他成分，那么这就是一个“真果”。如果这个果实除了子房还包括别的部位发育而来，例如花托啊花萼啊甚至花序轴啊，它就不是一个“纯粹”的果实了，我们称之为“假果”常见的真果有很多，比如传到中国仅仅多年，却统治了中国饮食口味半壁江山的辣椒，以及齐天大圣当年在天宫享用的桃子，还有红红的柿子和樱桃。桃好吃的荔枝Litchichinensis也是真果，外层是果皮，我们食用的果肉是假种皮发育的。苹果和梨的果实是假果，人们食用的部分主要是由花托和花萼筒膨大发育而成的;由子房发育而成的部分很少，位于果实的中央假果也能找到一些常见的例子。比如草莓，不论是红色还是白色的，它主要的食用部分都是由花托膨大而成的。夏天里人见人爱的西瓜也是由子房和花托共同发育而来的。另外，菠萝的果实也是假果，它的可食用部分来自膨大的花序轴。通常认为草莓Fragaria×ananassa是假果，它主要的食用部分都是由花托膨大而成的不过，真果跟假果的这个区分方法，有些学者并不同意。例如草莓，它红色花托上的一粒粒“麻子”其实都是单独的果实，有人认为这样看的话草莓应该算真果。不过，看着那些人一边面对着诱人的果果流着口水还一边喋喋不休地纠缠这些复杂问题时，笔者都快哭了。如果你一边吃好吃又好看的草莓和苹果，一边在朋友圈里晒个图，这时突然跳出个无趣的植物专家告诉你说：“你吃的不是真果而是假果啦。”笔者建议你一定要把他默默拉黑。大家不妨在吃水果时，想一想我们吃的是不是真果实，欢迎下方留言。
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