长白山特产之蓝莓
蓝莓之乡——抚松
抚松县地处长白山腹地,具有良好的生态环境和得天独厚的特产资源,是长白山地区蓝莓生产核心区、辐射区、带动区、标准区、地理标志保护区,被誉为中国“蓝莓之乡”。
抚松县有多年人工栽培蓝莓历史,现种植蓝莓面积达到亩,位居白山市第一,蓝莓年产量1.35万吨。以代表蓝莓饮品、蓝莓食品等以蓝莓为主的保健品。目前蓝莓产业链条完整,在种植、加工等方面有着无可比拟的优势。
今天小编给大家介绍一下来自中国蓝莓之乡——抚松，也是小编我的家乡的美味鲜果之——蓝莓，下面就让我们一起来揭开蓝莓神秘的面纱吧！
一：形态特征：
蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实平均重0.5-2.5g，最大重5g，可食率为%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。
蓝莓基地
蓝莓基地（近景）
蓝莓（近照）
二、蓝莓攻效：
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
三、营养成分：
蓝莓果实平均重0.5-2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。鲜果VE含量9.3L
g/g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。
蓝莓（花期）
四：蓝莓花期：
蓝莓的花为总状花序。花序大部分侧生，有时顶生。花单生或双生在叶腋间。蓝莓的花芽一般着生在枝条顶部。春季花芽先萌动3-4周后到盛花期。当花芽萌发后，叶芽开始生长，到盛花期时叶芽才萌发生长到其应有的长度。
蓝莓（果期一）
蓝莓（果期二）
蓝莓（采摘一）
蓝莓（采摘二）
五、营养价值：
蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
蓝莓（加工一）
蓝莓加工（二）
六、蓝莓功效：
1、保护视力、改善视力蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可改善视力。同时花青素更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是保证良好视力不可或缺的成分。2、增强免疫力研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。蓝莓浆果可以增强人体对传染病的抵抗力。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能。蓝莓具有抵抗自由基的作用。自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种与之相关的疾病。通过除去自由基可以预防这些病的发生，减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人自身的免疫抗病能力。
3、减小肚腩蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。4、提高脑力蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。
5、有益心脏健康蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。6、降低血糖糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。
7、强壮骨骼蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。
9、抗氧化和减缓衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的40多种水果和蔬菜中，蓝莓的抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以高抗氧化能力，从而延缓人类的衰老。
10、增强记忆力
蓝莓拥有极高含量的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿尔兹海默症等。蓝莓中富含花青素，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
炎炎夏日就要到了，下面小编给小伙伴们推荐一款解暑消夏的可口甜品——蓝莓酱
食材明细主料蓝莓g
柠檬一茶匙
辅料蜂蜜少量
酸甜口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
自制蓝莓酱的做法步骤1、准备好一斤蓝莓（g），因为买的蓝莓吃起来比较涩，所以就把它做成酱，早上吃面包或者蛋糕都可以蘸点来吃。
2、蓝莓用面粉洗净（用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜）
3、蓝莓用面粉洗净（用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜）
4、将蓝莓打成浆状（用勺子按碎的话比较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便）
5、将蓝莓打成浆状（用勺子按碎的话比较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便）
6、准备好一些蜂蜜（没有蜂蜜可以用白糖代替，个人喜欢蜂蜜，味道好一些）因为家里没有柠檬所以没有加，如果有柠檬汁，也要放一些柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，可以起到延长保质期的作用。
7、放入蜂蜜熬煮至沸腾，用木勺不停地搅拌，以免糊底。
8、煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。
9、熬制浓稠状，倒出。
10、将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净的密封罐中，密封冷藏保存，随吃随取。
11、成品！
小窍门1、熬蓝莓酱的时候，一定要小火，边熬边搅拌，以免糊锅。2、果酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，柠檬同样具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用。
使用的厨具：不粘锅
东北特产商店出品
图文
部分来源于网络
美编
慶順
有一种爱，叫长白山的爱，来自东北特产商店东北特产商店
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