在果酒赛道,他们与茅台五粮液狭路相逢
来源：鲸商
作者：张玮玮眼下，白酒行业危机重重。国家统计局数据显示，年—年白酒行业（折65度）连续4年销量下滑，白酒总销量下降了42%。与之截然相反，沉寂多年果酒行业却呈现出爆发式的增长。据CBNData报告显示，近两年果酒的消费金额增速都在50%以上。年天猫期间，果酒类增幅超过80%，天猫新加入的果酒品牌有多家。随着年轻消费群体对低度酒的消费升级，果酒赛道全面开启。一批带着网红标签的新锐产品开始崭露头角。其实早在几年前，就有白酒头部品牌在果酒领域尝试拓展。茅台集团最先发力葡萄酒领域，接着在年推出自创品牌“悠蜜”蓝莓酒；五粮液集团早在20世纪末，就曾在央视中投放过青梅酒的广告，如今更有仙林青梅酒、百麓石榴酒等品牌新品推向市场。泸州州老窖也成立了果酒公司，利用“青语”、“花间酌”、“拾光”三款新品青梅果酒上市占位；古越龙山也跳出了黄酒的舒适圈，不仅开发出青梅黄酒，在果味米酒等品类上也紧跟时代的潮流。大玩家入场，与果酒新品牌狭路相逢。01“新品”抢位赛现在，果酒已经不再是传统单一口味的水果酒，而是泛指一切与水果、果汁及花、茶等口味元素有关的低度酒饮。这些带着果味属性的低度酒饮正在拥抱85后至00后年轻人的市场。他们大都活跃在小红书、抖音、快手、B站这类的新媒体社交平台，利用KOL、KOC及网红主播带货，不断曝光，吸引一大批年轻消费者猎奇尝鲜。以情怀营销见长的江小白，年上半年推出了梅酒品牌梅见，率先蹿红网络。年天猫期间，斩获果酒销量和销售收入的Top1。梅见酒图片来源：梅见天猫旗舰店抓住了果酒这个新风口，江小白一定程度上缓解了多年产品单一的问题，也为日后提升资本估值做了更充分的准备。然而，让江小白没想到的是，几个月后，梅见的地位就受到了冲击。据阿里巴巴生意参谋数据显示，年双十一，梅见位居天猫果酒类品牌第一，新品牌贝瑞甜心MissBerry拿下天猫果酒类销量第一。打着“0添加、0勾兑、纯水果酿造”旗号的贝瑞甜心MissBerry，于年12月上市，因为卖点锤实，销量喜人。上市不久，便连续数月蝉联天猫果酒类目排名第一。双12过后，优选果酒榜单上，又见知醺、十七光年、白鸟等新品牌入围前五，今年10月问世的落饮仅用2个月的时间，便将排名追至榜单第六位。年临近尾声，果酒赛道的拼杀已见端倪。天猫优选果酒榜图片来源：天猫在一个成熟的大品类市场里，要打造出一款爆品很难，但是在细分的新品类上就会有相当大的产品优势。财经作家吴晓波曾经说过：“选择进入的市场，最好没有巨头”。果酒是酒行业领域中的细分类目，曾经的蛮荒之地如今变成了滋养新品牌的蓝海。其中不乏传统白酒企业转型做果酒，更有跨界入局的“小鲜肉”。今年8月上市的果酒品牌江湖乖乖，其创始团队是做杯子发家的，各种造型的水杯、保温杯设计一流，与星巴克等大品牌都有深度合作，口碑和业绩表现良好，价格也定位于中高端。江湖乖乖创始人杨铭杰却告诉鲸商，之所以也选择投身果酒赛道，恰是因为对当下市场消费人群结构变化的敏锐洞见。“这个赛道一直没有过头部品牌，大家的起点几乎是一样的，能不能成功全在创新思维和打法，所以值得一搏。”02口味拼杀，入局者要迈的第一道槛Z世代消费群体对产品口味追求多元化，不仅好喝还要好玩。果酒新品牌、将花、果、茶、酸奶、咖啡等单一口味进行大胆地创新融合——贝瑞甜心以纯果发酵为卖点，将各种花、果口味进行组合；米客米酒、十七光年则是把米酒与花、果结合，让米香混合着果香相得益彰；落饮将中国茶文化融入果酒中，开发出雀舌、单丛、滇红等系列的茶果酒。此外，酸奶+果酒的新品牌也渐出风头。江湖乖乖在进场初期，便选择了青梅、柚子、荔枝这三种传统口味，并创新了果酒沙冰式新玩法。把袋装果酒放进冰箱冷冻后，倒出来象冰淇淋一样用勺舀着吃，激发起年轻消费者的尝鲜猎奇的购买欲。同时根据风口导向，适时调整新品研发战略。创新融合的新口味，消除了年轻消费者们对喝酒的恐惧感，果酒可直饮、可预调、可冰冻、可加热等各类花式饮法，不仅让年轻人喝得开心也玩出了兴致。在“国潮”影响下，很多新品牌果酒在品名、外包装上构思巧妙，卖点“走心”。江湖乖乖酒图片来源：江湖乖乖以“口袋果酒倡导者”为口号的江湖乖乖，一改市场上青一色的瓶装、罐装设计，改用类似吸吸果冻一样的口袋式包装，轻装便携、即开即饮。再配上盲盒玩法、刮刮卡和情感文案卡片与消费者互动，个性化十足。醉鹅娘旗下的狮子歌歌，不同口味的果酒配上不同姿态的呆萌小狮子，萌化年轻消费者的少女心。主营青梅酒的冰青“小英雄”系列，打造的三国人物“刘关张”的Q版形象十分讨喜；“冰小青”瓶身上的人物造型散发着都市白领女性的时代特征，与“江小白”的设计异曲同工。相比之下，口味创新、高颜值包装，对自带头部品牌光环的传统酒企而言毫不费力。茅台悠蜜的“人生U味”蓝莓酒，是专为年轻初饮人群打造的，酸、甜、苦、辣、咸、涩6个口味，分别对应6种情绪、6种个性、6种场景。包装上，茅台悠蜜的另一款蓝莓利口酒，新颖的口红瓶颈，打破了常规酒瓶的设计，展示了女性的娇柔与性感；拿握的方式刚好是手心的温度；一枝秀花纹设计别出心裁，也恰恰迎合了女性优雅的特征。这些高颜值的新式果酒不一而足。3-15度的低酒精度范围，既保证了酒体本身的属性，也满足了年轻消费者小饮怡情的微醺快感。新品牌的大量涌入，也让窥视已久的资本频频出手。年以来，有关果酒赛道新品牌融资的消息不断有媒体曝出。今年8月，创业不到一年的贝瑞甜心（MissBerry）完成数千万元A轮融资,投资方是经纬中国。眼下正全力进军果酒产业的江小白，于今年9月完成C轮融资。据悉，本轮融资后，江小白将继续推进“新酒饮计划”，新获融资全部用于技术研发及老酒储备。近日，势头强劲的落饮刚刚完成数百万美元的天使轮融资,深耕酒类细分领域7年的品乐侍酒也完成了数千万元A轮融资。江湖乖乖的创始人向鲸商透露，最近一段时间，每个星期都能接到至少一个投资方的电话，有的甚至多次登门洽谈。“这些投资方对品牌和产品都表现出极大的投资兴趣。现在唯一缺少的就是数据，产品还在测试期，我们也在等待最后的数据表现。”中国果酒产业研究中心发起人邹文武认为，年果酒行业市场规模.2亿元，预计年将增长到-亿元。未来十年内有望达到千亿元产值。资本热钱的涌入，是果酒赛道趋势向好的最有力的证明。只要带上网红标签，就有机会在短期内引来资本的| |
