蛋糕别去买了在家自制2个小时,不比蛋糕店

大家好我是食妹很高兴又和大家见面了，夏日已至天气将会越来越热了，天气炎热在南方我们就会想着吃各种各样的冷饮和各种甜食，食妹建议你即使是夏天很炎热也不要喝那么多的冷饮，甜食呢也少吃一点，现在我们的生活水平越来越高了，对于健康饮食越来越注重，平时在外面买的一些甜点什么的都不怎么放心吃，比如生日蛋糕怕蛋糕店用了什么烂的水果或者是不好的食材。

所以今天食妹就分享给大家在家自制颜值又高的蓝莓馅奶油蛋糕，这个做起来真的简单，就烘烤蛋糕用的时间多而已，这样自己在家做的蛋糕吃得放心又卫生，也就花一个多小时的时间就完成了，就相对炒2菜的工夫就完成了，好了话不多说我们就开始今天的食谱吧。

01准备食材

自制蓝莓馅蛋糕准备食材：蓝莓酱克，6个蛋清，8个蛋黄，3个鸡蛋，毫升食用油，1茶匙香草精，60毫升水，克白砂糖，1茶匙泡打粉，1/2茶匙盐，克面粉，克奶油乳酪，克鲜奶油，30克可可粉，克面粉；今天准备的食材有点多，但是制作起来很简单也不像昨天做的免焗蛋糕一样花那么多的时间，做出来的效果跟买的一样好看，感觉这样都可以自己开蛋糕店了呢哈哈。

02制作步骤

自制蓝莓馅蛋糕制作步骤：

步骤①、6个蛋清放入容器中用电动打蛋器中速打发，8个蛋黄放入另外一个容器中加入毫升食用油、1茶匙香草精、60毫升水、克白砂糖、1茶匙泡打粉、1/2茶匙盐、克面粉，用打蛋器中速搅拌均匀。

步骤②、蛋白分三次加入蛋黄中，第一次搅拌均匀了之后再加入第二次，搅拌的时候是按一个方向搅拌的，我是用刮拌的方法的就是上下的搅拌就可以了，搅拌均匀了之后就放入准备好的烤盘中，面糊放到烤盘中之后铺满烤盘再震动数次消除大气泡，放入烤箱用度上下火烤分钟。

步骤③、蛋糕烤好了之后就抹上一层蓝莓酱，我一个烤盘放克的蓝莓酱，涂抹均匀之后就用刀切成5厘米宽左右的蛋糕条。

步骤④、现在就是组装蛋糕了，按照上面的图片卷起来，从缺口的地方卷起来这样就组装成了一个蓝莓馅的蛋糕了，放到冰箱冷藏30分钟，但是还没有完成哦，继续往下看会有更多惊喜。

步骤⑤、克的奶油乳酪放入容器中用电动打蛋器打发，克的鲜奶油放入另外一个容器中速打发，打发好了之后就倒入奶油乳酪中搅拌均匀放旁边备用。

步骤⑥、3个鸡蛋、克的白砂糖用电动打蛋器中速打发，打发了之后加入30克可可粉、克面粉搅拌均匀，搅拌好了之后就倒入6寸的蛋糕模具中铺平再震动数次消除气泡，放到烤箱用度上下火烤40分钟。

步骤⑦、可可蛋糕烤好了之后就脱掉模具，切成两个蛋糕胚，切好了就放旁边备用，如果不喜欢吃可可粉的朋友可以用色素或者摩擦之类的来代替也是可以的，我用可可粉主要是跟蓝莓的颜色比较搭配。

步骤⑧、现在就表演真正的蛋糕组装了，先是拿一片可可蛋糕放底部再涂一层奶油乳酪然后放蓝莓馅的蛋糕，涂抹一层奶油乳酪了之后再放另外一片可可蛋糕。

步骤⑨、现在呢就是外层涂抹奶油乳酪了，外层涂抹一层奶油然后再用梳子一样的刮片给蛋糕边缘整形，如果家里有别的花样刮刀的话大家也可以自己发挥的。

步骤⑩、剩下的奶油乳酪放入裱花袋中，给蛋糕裱上自己喜欢的花样，用什么样的裱花口不做要求，要是大家觉得自己做得更好可以用自己的方法来裱，裱完了之后就放上自己爱吃的蓝莓酱到蛋糕表面预留的位置，如果想放别的水果也是可以的，比如草莓、苹果、奇异果摆成各种花样都可以。

好了简单的生日蛋糕就完成了，是不是很简单呢，就像做蛋糕卷一样简单，也不用费多少工夫，当然自己没有时间的话生日蛋糕直接去买就好了，这种做法呢就比较快速简单，喜欢的话请给食妹点个