关于蓝莓,你必须知道这些市消保委现代农

蓝莓因其好吃又健康，深受大家欢迎。那你知道蓝莓究竟如何挑选、清洗和保存吗？

怎么挑选

1、看外观。

挑选蓝莓时应该观察蓝莓的外观大小，优质蓝莓往往比较圆润，且个头大小比较均匀。

2、看颜色。

新鲜成熟的蓝莓一般来说都是呈现深紫色。

3、闻味道。

新鲜的蓝莓闻起来味道较为清爽,是蓝莓本身的香气。

4、摸果皮。

挑选蓝莓的时候一定要摸摸果皮,一般新鲜的蓝莓果皮都较为光滑。

怎么清洗

1

清水冲洗。

蓝莓果皮中含有大量花青素，且表面富含果粉。只要用清水轻轻冲洗蓝莓，将表面的灰尘洗去，尽量不要破坏表皮上的果粉。

2

盐水浸泡。

用淡盐水浸泡5~10分钟，不仅能减少细菌及微生物，还能去除农药残留。用手多搅动几次，再用清水冲洗干净。

怎么存放

蓝莓中富含水分和糖类物质，建议将新鲜蓝莓放入冰箱冷藏。但冷藏时间不宜过长，最佳保存温度为:0~5°c。

蓝莓表皮的白霜是什么？

能吃吗？

蓝莓外皮上有一层白色的蜡质，这是蓝莓本身分泌的糖醇类物质，它是天然的，叫做果粉，并不是农药，对人体也没有危害。表面有这层蜡质说明蓝莓比较新鲜，放久了这层蜡质就会逐渐消失，大家可以安心食用。

市消保委特聘专家：

陆敏

上海市蓝莓研究所所长，曾获“上海市三八红旗手、上海市优秀林业科技特派员、上海市果树技术推广先进个人、金山区领军人才、金山区公益之星”等荣誉。

上观号作者：上海市消保委