蓝莓塔的自白
蓝莓塔的自白
浆果类的东西总有一种神奇的魔力，圆润多汁，咕噜咕噜随时都有爆浆的感觉。即使知道有时候口感不那么讨人喜欢。但只需一点点糖，爱甜的多加两勺，变成果酱，调馅，冰淇淋。就着他们，简单的搭着面包，松饼或者任何你想尝试的东西。一口下去，嗯，老板再来一份火锅。
其实每次吃蓝莓，我总是说不清楚这种味道，吃进去，脑袋转一圈，也只能想到一个字，酸。不知道你们有没有这种情况，吃一颗，没味，两颗，无味，三颗，四颗......嗯，酸。但这种酸，和柠檬那种浸口的酸涩，覆盆子直接的酸爽和一吃就感觉置身于东南亚的百香果又不太一样。也许是地域和品种的差异，大多数时候我们吃到的蓝莓，第一感觉总是酸酸的。但又会慢慢窜出一丝甜，只是这种甜被压得比较后面了。
当时有时候也会吃到甜味比较明显的蓝莓。但我反而觉得，这种说不出什么味道的感觉，才是蓝莓的味道吧。即使是不太喜欢酸味，这种口感，也不是你想马上拒绝的讨厌。搭配着甜，反而有一种欲拒还迎的感觉。
《蓝莓之夜》里面的伊丽莎白总是习惯性的点上一份蓝莓派，一份小小的东西，是她一直跑去咖啡馆的理由，好吃，或许也更是一种习惯。
这种习惯，做塔也一样。
好吃的塔皮，习惯揉很多次。不习惯太多面粉。
塔皮均摊开来不厚不薄，需要习惯性的练习。
保证酥脆的口感的同时可以添加更多内馅。
当然也不习惯只用一种内馅。
我们本是性格大大咧咧的人，容易发狂发怒。
做烘焙后，感觉在一步一步向伪强迫症发展。但内心觉得，这种强迫挺好的。
慢慢养成一种好的习惯，还不错的感觉。
你呢，有没有什么习惯了很久的事情？
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Chezlucie丨好好做东西，大概就是我们的简单追求吧
Chez·Lucie:店主lucie在法国学习期间被慢节奏的生活调子所吸引，毕业后又因对甜点的狂爱选择了在知名厨艺学校法国蓝带专修甜点。回来后和志同道合的朋友开始践行自己的小小梦想，坚信甜点不应只是生日的一个配角，希望和大家共同努力让更多的人了解、品尝、学习到美味的甜点。
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