泰好吃软绵如枕头的蓝莓卷蛋糕,分分钟

小泰迪的爸爸出差回家，给小泰迪带回来了他爱吃的海绵蛋糕，小泰迪吃完了以后还想吃，他缠着妈妈，让妈妈给自己做蛋糕，妈妈说：“好吧，那我今天教你做一个蓝莓卷吧，正好上午买了蓝莓。”

今日推荐：蓝莓

蓝莓可是一个好东西，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。就冲着保护视力这一点，没事也可以多让宝宝吃点蓝莓。

制作蓝莓卷最麻烦的大概就是那一层松软细腻的蛋糕。入口即化，细腻松软，但又不能一卷就断，这着实有点考验制作者的手艺，不过今天泰迪妈妈将会详细的为大家讲解制作蓝莓卷的过程，让你一看就会，一做就成功。

☉食材准备☉

·油62g食用油

·奶粉13.5g宝宝自用奶粉

·糖粉10g太古A级糖粉

·牛奶70g欧德宝全职纯牛奶（低脂）

·蓝莓1盒新鲜蓝莓

·鸡蛋3个

·淡奶油75g铁塔淡奶油

·细砂糖62g太古细砂糖

·低筋面粉58g日清进口低筋面粉

☉操作步骤☉

a盆中加入奶粉，油搅拌均匀，顺时针快速搅拌，均匀以后加入牛奶。

分蛋。把鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄加入牛奶a盆，蛋白留在b盆。蛋黄顺时针搅拌均匀，加入面粉，一字法搅拌，使它们融合，直到没有颗粒存在。

打蛋白，分三次加糖。用打蛋器，顺时针搅拌，当蛋白起大泡时，第一次糖。变得光滑加入第二次糖。起尖，放第三次糖。直到有流动性，搅拌以后，拿起打蛋器有软尾巴。

蛋白分3次加入面糊中。第一次，加入三分之一的蛋白加入a盆，匀速搅拌。第二次大概拌匀，第三次匀速搅拌。

烤盘上铺好油纸，将面糊倒入油纸，用刮刀铺均匀，入烤箱，烤15分钟左右,烤箱温度-度

打奶油，将动物淡奶油和糖粉同时倒进盆里然后打蛋器顺时针打奶油，直到奶油变粘稠，将奶油装入裱花袋。等蛋糕模型凉透，脱模，再用一张油纸，把蛋糕翻转去掉油纸，切成两半，过程中要轻柔。

卷蛋糕。把奶油平铺在蛋糕表面，铺得均匀平整，撒上蓝莓，铺平以后，用奶油做小山坡，放蓝莓，数量视口味而定，三分之一处定小山坡，用近端盖住小山坡，再滚动，手法和寿司卷类似，动作要轻柔。

收口朝自己，往内推，把收口压在最底下手指并拢，小手指外侧往内推压实以后好切块，入冰箱5分钟后拿出，切小块。将奶油装入裱花袋，挤造型，放蓝莓，切块

*成品图

1、面粉加入以后一字法，画一字，为了防止起筋。

2、第一次加糖是没有大泡泡，第二次是变得细腻只有很小的泡泡，第三次放糖起尖

3、加蛋白的时候搅拌要匀速，分三次加入。

4、小山坡是为了放蓝莓，如果没有蓝莓，蓝莓酱也可以的。

感谢BM私房蛋糕定制

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