山药的超多做法,秋天来了,吃山药的季节到
紫薯山药糕的做法
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山药去皮蒸熟，趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油；紫薯洗净煮熟，去皮后趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油
将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球，先用模具压入山药球，再压入紫薯球，脱模即可
小贴士山药要选最细的铁棍山药，水份少比较面。关于食用油，是烹饪用油的统称，食用油分「压榨法」和「浸出法」，「压榨法」的工艺为冷轧，属生油；「浸出法」的工艺为高温提取，属熟油；现在大多数花生油均采用「压榨法」，但花生油色重味浓，这里不可能用来做点心；而多数大豆色拉油选用「浸出法」，可以直接用来凉拌或制作点心；如果没有色拉油，可以将任何你认为是生的食用油加热再冷却后使用。
蓝莓山药是饭店里最受女士欢迎的甜品，母亲很喜欢吃，不过，由女儿亲手做出来的，妈妈一定会觉得更甜蜜！
蓝莓山药的做法
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山药洗干净放锅里蒸熟
晾凉后扒去外皮
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用勺子压成泥
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加一点点盐和适量牛奶拌匀
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加了牛奶的山药泥显得顺滑多了
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用饼干模具压出花形
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蓝莓酱加适量凉开水调匀
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均匀浇在山药泥上就可以了
小贴士山药带皮蒸，去皮蒸的话，蒸好了上面还会有一层硬皮；.也可以放在微波炉里蒸，我这个是铁轨山药，本身就比较干面，用微波炉怕更干；3.将蒸熟的山药用料理机搅打会更顺滑；4.造型就随便了，可以利用各种模具，也可以用裱花嘴挤出各种造型；5.蓝莓酱稀释一下再用作浇汁，但不能太稀哦。
山药排骨煲的做法
蟹味菇洗净，去根
山药去皮，切滚刀块
排骨洗净，斩块，放入砂锅中
煮开后撇去浮沫
浮沫撇清后，下入蟹味菇
下入山药块
再放入葱、姜、枸杞
烧开后，转小火煲1小时左右调料，再煲10分钟即可
小贴士1、浮沫撇清后，再下其它食材、山药去皮时的黏液会让手过敏，可先把手上涂上醋，再去山药皮，手就不会痒了
咸蛋黄焗山药的做法
山药去皮
切小段
隔水蒸熟
切葱花
咸鸭蛋取蛋黄
蛋白。。。。哈哈哈哈，留着喝粥
咸蛋黄碾碎
蒸熟的山药裹生粉
表面多余生粉稍稍抖掉点
裹了生粉的山药入油锅略炸
表面脆即可捞出，不要焦黄
锅中放适量油，下蛋黄
拌炒到气泡
放山药
快速拌炒，山药裹上蛋黄
撒葱花
出锅，啃吧
小贴士
1、山药不要切的太大块我觉得、趁着山药刚蒸好，热乎乎表面滑滑的，裹生粉容易3、炸的时候不要太过了，表面脆脆的就好，不要焦黄，最好还是要白白的4、撒点葱花，好看也更香哈~5、拌炒要快，不要时间很长的。
山药汁的做法
山药切断儿蒸0分钟至软烂
将蒸好的山药去皮切块放入榨汁机中
加入开水、鲜奶、蜂蜜，搅拌1分钟即可
1、山药榨汁前需要蒸熟，鲜山药榨汁容易引起过敏不适，我用的是铁棍山药，非常粉面，这种山药生的时候不容易去皮，但蒸熟后反而很容易用手一撕就去掉皮了。、鲜奶、蜂蜜可视口味酌量添加。
山药紫薯粥的做法
山药洗净切块，紫薯切块，和大米加水同煮粥山药玉米排骨汤的做法
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排骨洗净，过热水煮沸，捞起，冲两三次水再次洗净。
砂锅入清水，放入排骨，玉米，姜片，煮沸后转小火。
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一个半小时后，加入山药，入盐调味，再小火半小时。
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享受成果吧~
小贴士1鱼鳞骨是我妈的叫法，不知道书面语是什么。从外形上看，介于精排和腔骨之间，能啃到肉也能得到骨的营养。现在我的生活在做减法，能不要的尽量不要，你也可以加入蘑菇和番茄，会更鲜甜哦~3煲汤最重要的是慢，冬天的屋子里充满煲汤的温暖气息，胃和心都舒坦~
桂花山药糕的做法
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山药切小块or小片，丢进沸水里煮至较软。（过程比较长，大约30分钟以上）
捞起山药，放入冷水里过一下，然后用压薯器什么的将其压成茸。（如果山药太硬不好压的话就加一点点油或水，不要多哦）
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在山药茸内加入白糖搅拌均匀。然后用月饼模子压成小月饼的样子。
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放入冰箱冰冻一阵子后即可取出，浇上糖桂花。开吃！
小贴士ps：1，据说使用铁棍淮山来压茸的话比较不会出水。我使用的是大山药（就是直径大约有10cm的那种），在压茸搅拌时会稍微出水，在成形的时候不太好脱模。嘛，不过自己吃的话也没啥所谓了~，我使用的模子是做冰皮月饼的弹簧压模，50g的那种。3，脱模后冰冻小时左右比较好吃~（冰箱一般层即可，不要放冷藏，会冻僵=。=）
山药金针菇培根卷的做法
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先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下
捞出漓去水
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金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段
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培根按山药大小切成片
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然后将金针菇、山药放在培根中间
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卷起来用牙签固定住
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锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟香
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把番茄酱倒入油锅里翻炒
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最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可
养颜清润山药百合羹的做法
，水稍微没过山药，先将山药煮至六成熟再加百合，同时加入冰糖。煮至水几乎收干。把有一点点水分的百合山药放凉，至室温后放入搅拌器，分次加牛奶搅拌，直至成为自己满意的糊状为止。取一朵干玫瑰花捏碎装盘。推荐一下diy8群里的牛牛家的山药，正宗的河南温县垆土山药，小编已经连续三年都只买牛牛家的山药了，特面特好吃！
牛牛给
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