葡萄、蓝莓等水果皮上的白霜到底是什么？
葡萄、蓝莓等水果皮上的白霜到底是什么？
常言道：吃葡萄不吐葡萄皮!但是大部分人在吃葡萄的时候还是会习惯性地把皮吐掉，再注意点的往往还会在吃前一颗一颗地剥好皮再吃。你们这么吃葡萄，有考虑葡萄的感受吗?连北大营养系教授都看不过去了。
说说葡萄皮的好
葡萄皮中的花青素比果肉还多，而作为水果中的一种重要的抗氧化剂，花青素能够保护人体免受自由基等有害物质的损伤，预防包括癌症、心脏病、过早衰老等疾病。并且葡萄皮中还含有对健康有益的白藜芦醇，也就是葡萄酒中鼓吹的具有预防血栓形成、保护心脑血管、增强免疫力、抗癌等作用的成分，虽然含量并非非常高，但是也具有很好的保健作用。关于葡萄皮上的白霜
网上有人说这层物质是残留的农药或者催熟剂，有人为了洗掉这层白霜还使用包括面粉、牙膏、盐等各种方法。
仔细观察的话，我们会发现其实除了葡萄，李子、蓝莓、甘蔗等水果上都有这种物质
关于这层白霜的真相是：其实这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫「果粉」。果粉不仅对人体无害，还具有防止水分蒸发，保护果实的作用，有助于植物抵抗紫外辐射，避免葡萄表面形成湿润的环境，从而避免病原菌的侵染。重要的是有果粉还说明葡萄很新鲜呢！
不过若是果皮外表的白渍为不均匀的点状分布，类似洗不干净的残渍，就可能是施用农药所残留的药斑，如果葡萄果皮上留有药斑，就一定要将果皮清洗干净之后再行食用。
所以平常吃葡萄时不必费力将果粉洗去，连皮带籽一起食用，营养极佳。看完这些，你还会觉得吃葡萄时不吐不快吗？
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