酒香浓郁之红茶蓝莓磅蛋糕

缘起

今天又双叒叕和大家分享一道不同做法的磅蛋糕！

熟悉悦食间的朋友肯定记得，之前悦食间分享过两款磅蛋糕的制作（不记得的朋友请在步骤之后点击图片查看）。磅蛋糕不仅是一种基础蛋糕，也可以延伸出各种变化，是我常做常备的一种蛋糕。

磅蛋糕的口感容易偏干，所以今天我把配料中加入了红茶，并且最后一步在表面刷上朗姆酒糖水。被蛋糕吸收之后，整体口感就会比较温润，带着酒香和茶香，别有一番风味。

大家也可以按照自己的喜好修改设计和步骤，改变蛋糕的口感，这才是烘焙的乐趣。

好了，换一种配料，换一种心情，和我一起做吧。

悦食间的店

经常有小伙伴私信问我烹饪工具和食材的购买链接，我把它们放到了的京东小商店里（全是本人亲自使用），欢迎朋友常来逛逛。

做法

步骤1:

g黄油温室软化。

步骤2:

鸡蛋打散取g蛋液，8g红茶碾成红茶末，60g蓝莓干中倒入20ml朗姆酒净泡。

步骤3:

软化好的黄油打至顺滑，分2次加入55g韩国幼砂糖，打到黄油体积变大变白。

步骤4:

分4次往步骤3中加入g蛋液，打发到蓬松发白后，筛入90g低筋面粉和3g泡打粉，倒入8g碾碎的红茶末，翻拌均匀。烤箱预热度

步骤5:

将60g泡好的蓝莓干倒入步骤4的红茶面糊中，拌匀，装入模具中，中间低两边高，这样不用划刀也能出现漂亮的裂纹。

步骤6:

把装有面糊的模具放入预热好的烤箱中，度50分钟。

步骤7:

将25ml的水倒入小锅，再加入15g韩国幼砂糖，小火煮沸后关火，倒入25ml金朗姆酒。

步骤8:

从烤箱中取出烤好的红茶蓝莓磅蛋糕体，刷上步骤7做好的朗姆酒糖水，糖水瞬间就会被蛋糕吸收掉。

步骤9:

将蛋糕放置微凉后，裹上保鲜膜，回油两天后食用。

其他磅蛋糕的做法

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