自制蓝莓果冻,柔软嫩滑零添加,忍不住吃一

蓝莓果冻

By萧丫头

蓝莓营养丰富不仅富含常规营养成分还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”

原料：蓝莓、水、吉利丁片、柠檬汁。

做法步骤：

第1步、备好材料，蓝莓稍微洗净

第2步、吉利丁片放入冷水中泡软

第3步、蓝莓放入锅中加入水，挤入柠檬汁

第4步、再加入白砂糖搅拌均匀，放在电磁炉上小火加热到蓝莓汁水颜色变深

第5步、加热好的蓝莓汁水过滤出蓝莓备用

第6步、泡软的吉利丁片放入到蓝莓汁中搅拌均匀

第7步、放有蓝莓汁的碗放入冰水中搅拌冷却

第8步、果冻模中放入少量的蓝莓汁水，放入冰箱冷藏至凝固，铺上少许蓝莓，倒入汁水，重复以上过程3次，放入冰箱定型即可

小贴士：

注：1、如果想让蓝莓悬浮在瓶中，就需要然下层的果冻液定型，然后再加蓝莓再倒果冻液；2、糖的量可根据自己的情况做适量的增减；3、蓝莓也可以用牙签扎个小洞再煮，更容易使颜色变深；4、腹泻时不要吃哦，由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品同食。蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。

来自美食天下萧丫头的作品。

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