蓝莓果酱的制作方法
——蓝莓果酱——新鲜蓝莓g柠檬汁30g白砂糖g
——制作方法——
1、把蓝莓和柠檬汁以及克细砂糖倒入容器中混匀一下
2、将装有果肉与糖的容器盖上保鲜膜放冷藏腌制至少12小时，最多腌制24小时，久了易变味
3、开中大火将腌制好的草莓倒入锅中在糖水沸腾的时候会有涩汁（泡沫）
一定要用滤网捞出来
不然会影响口感
4、大约10分钟以后，
蓝莓基本就煮透了，
这时关小火可以将果肉全部滤出不管它了留下糖浆
让糖酱一直保持沸腾的状态
煮个5~10分钟，挥发水分
5、糖浆变得粘稠了，颜色变深了
我们可以把刚才的果肉倒进去了拌匀
再煮10—15分钟，根据粘稠度把握时间
最后关火还可以再加入点柠檬汁
根据口味来定
这就可以起锅啦
——注意事项——
1、煮果酱的锅一定要是不粘锅，不然你会后悔的2、果酱瓶选择——
必须是耐酸，耐热耐冷
才能承受刚煮好超热的果酱
和后期冰箱的冷藏保存
而且必须是密封的
3、果酱瓶消毒——
是果酱得以长时间保存的关键之一果酱煮好之后，
要在果酱仍在85度以上的时候就装瓶
也就是煮好，关火，马上入罐
否则温度低于80度就会非常容易
滋生细菌
切记****
如果工具什么的没有准备好
那可以果酱先不要关火
一直最小火煮着
把瓶子什么的都准备好再关火
4、果酱装入瓶子八分满就可以了，
要留一些空间，
这是为了让果酱瓶倒扣的时候
可以将多余的空气挤压出来
达到真空的效果
也利用果酱的高温杀死瓶盖上面的细菌
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