智利葡萄酒概述

智利是世界上海岸线最长的国家，依偎在安第斯山脉脚下，其跨越38个纬度使其境内呈现出至少五种气候特征：北部的热带沙漠气候，东部、东南部的高山苔原和冰川气候，复活节岛上的湿润亚热带性气候，南部的海洋性气候。

而智利中部冬春潮湿，夏天干燥，属于典型的地中海式气候，再加上肥沃的谷地地形，使得这里成为智利葡萄酒生产的理想之地。

不同的气候和土壤，使得其酿制出的葡萄酒风格也不尽相同，这也可以满足不同人士的不同喜好和配餐需求。

智利葡萄酒是在20世纪90年代以后才逐渐走向了世界，由于低税、口味独特等优点，深受大众喜爱，也因为其物美价廉，在中国葡萄酒市场上，轻而易举地打败了欧洲老牌葡萄酒生产国西班牙和意大利。现在，智利已经成为拉美最大的葡萄酒生产、出口国。

智利葡萄酒分级制度

1、Varietal：品种级，只列葡萄名称，这是最基本的酒。

2、Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好

3、GranReserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。

4、ReservaDeFamilia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄最好的酒。

5、Premium：至尊限量级，比家族珍藏更好，但数量有限，如果没有达到标准的葡萄，酒厂就不会酿制Premium。关于ReservaDeFamilia和Premium的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同，通常状况下，Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月。

不过，对于智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接比较，而要根据不同酒厂对品质的要求而论。值得一提的是智利酒标上的Reserve并不像老世界的一些酒，意味着建议久藏的特酿。

主要的葡萄品种

1、赤霞珠CabernetSauvignon

赤霞珠颜色较深，果味浓郁，单宁结实，尤加利和薄荷气息是智利赤霞珠的明显特点，不同山谷的赤霞珠各有特色，有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显，还有的具有香草味道。

2、卡曼尼Carmenere

智利的卡曼尼颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好，酒体圆润柔顺，经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。

3、梅洛Merlot

美乐肉软多汁，呈蓝黑色，酿造出的葡萄酒色泽美丽。智利的这一品种果香丰富，酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在醇和的红酒中还充溢着薄荷香。

4、长相思SauvignonBlanc

长相思（白苏维翁）是智利非常重要的白葡萄品种，果实含汁量多，味道酸甜，因种植条件不同呈现出多样风格，通常带有柠橙和柚子的水果香，芳香型带有荔枝、龙眼的果香，北部的长相思明显有矿物质的特点。

5、霞多丽Chardonnay

霞多丽祖籍法国勃艮第，又名夏多利、夏多内、莎当妮等，是全球最知名的白葡萄品种之一。酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主，不同产地,霞多丽的香气差别较大。智利的霞多丽，酸度明显高于长相思。

6、西拉Syrah

席拉与Muscat被认为是最古老的两种葡萄品种之一。Syrah果粒小，皮厚色深，中等偏晚熟，果穗紧密。Syrah酿成的酒色深，单宁重，丰满浓厚酒体重，带有从浆果到核果从浅嫩的红色果香到成熟的黑色果香的完整果香，和胡椒般的香料香气，陈年后也可以发展出多种多样的香气。

主要葡萄酒产区

智利葡萄酒产区分四个大区（Region），14个法定产区（DenominacióndeOrigen/D.O）。智利的法定产区系统DO（DenominaciondeOrigen）建立于年。该法规对主要的葡萄酒大区（Region）、次级产区（Sub-region）和地域（Zone）进行了定义。年9月，该法规添加三种新的葡萄酒区域（Area）名称，称为ComplementaryDenominationsofQuality。

科金博大区（CoquimboRegions）

1、埃尔基谷（也称艾尔奇山谷ElquiValley）这里种有大量的麝香葡萄，传统中，智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。这里除了麝香葡萄之外的葡萄园约有公顷，比如卡曼纳、西拉、赤霞珠等等，红白比例为90/10。

2、利马里谷（LimaríValley）安第斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流，也造就了这里名为NORTECHICO的湖泊，这里90%为红葡萄。此地的种植面积为公顷左右。

3、侨帕谷（ChoapaValley）侨帕谷位于智利最窄处，安第斯山脉和海岸山脉在这里相接。这个狭小的山谷由两部分组成，Illapel和Salamanca。至今还没有酿酒厂设在两地，但在多岩石的山麓却有着一些葡萄园，限量种植优质西拉（Syrah）和赤霞珠（CabernetSauvignon）酿酒葡萄，因其高酸性和低PH值而弥足珍贵。

阿空加瓜大区（AconcaguaRegions）

4、阿空加瓜谷（AconcaguaValley）这个山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脉之一。年这里就开始种植了红色的酿酒品种，这里的红葡萄色泽深，单宁出色。种植面积约公顷，红白比例为87/13。

5、卡萨布兰卡谷（CasablancaValley）近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区，好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽，非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，共有公顷左右葡萄园，红白比例为32/68。

6、圣安东尼奥谷（SanAntonioValley）这是个比较小的产区，靠近海边。共有公顷左右葡萄园，红白比例为40/60。

中部中央山谷大区（CentralValleyRegions）

7、美宝谷（也称迈坡山谷MaipoValley）这是智利最古老的葡萄种植区。这是一个横向的山谷，从安第斯山向下直达太平洋，此区域适合种植不同品种葡萄，位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利最佳赤霞珠的地方。葡萄种植面积约有公顷，红白比例为84/16。仍在扩大。

8、卡恰布艾尔山谷（也称察加珀谷CachapoalValley）这个山谷的葡萄园是安地斯山脉下最佳的葡萄种植地之一，具有很佳的条件种植红葡萄品种，在这里的赤霞珠能得到圆润的单宁，酒体也很丰满的酒。那里的佳美娜葡萄酒值得称道。共有公顷左右葡萄园，红白比例为87/13。

9、空加瓜山谷（也称科尔查瓜山谷ColchaguaValley）这里也是传统的很重要的葡萄酒产区，这里适合于种植不同的葡萄品种，区内有不少有名的酒厂，多数酒庄都离该城镇不远，以红葡萄最为出色，此地种植面积约为公顷。红白比例为90/10。

10、库利克山谷（也称库里科山谷CuricóValley）CURICO是智利重要的农业中心地带。葡萄园集中在中央平原和沿岸山脉的山坡上。这里的白葡萄有着较好的酸度，特别是长相思。这里较为温暖的山谷如LONTUE出产高品质的赤霞珠。特别是一些老葡萄园，还有一些80年的老树。种植面积约为公顷，红白比例为69/31。

11、莫莱谷（也称穆勒山谷MauleValley）这是智利是种植面积最大的产区。东面的边际为安地斯山脉。美酒种类多样。进入新时代，此地酿造出了不少的优质酒，特别是赤霞珠和佳美娜。此地的红白葡萄比例为83/17。

南部大区（SouthernRegions）

12、伊塔塔谷（ItataValley）这是智利传统的葡萄酒产区，有年的历史了，这里也能出产优质葡萄酒。种植面积约为公顷，红白品种比例为46/54。

13、比奥比奥谷（Bío-BíoValley）BIOBIO种植了黑比诺、雷司令、霞多丽和琼瑶浆等品种。而MALLECO谷，也是BIOBIO盆地的一部分，基本上跟BIOBIO谷差不多，这里出产不错的霞多丽。

14、马勒科谷（也称马也考山谷MallecoValley）MALLECO是现在智利最南端的产区，尽管一些实验性的葡萄园已经延伸至更南方的Osorno。虽然这一地区的高降水和短生长季对其他的葡萄品种来说充满风险，但对于霞多丽（Chardonnay）来说则特别适合生长，实验性的黑比诺（PinotNoir）种植也充满希望。

智利的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息，使葡萄成熟的最理想的条件。色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境，在全球都很少见。

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