夏季来临,7大热销水果冷链运输保鲜关键点

天气转暖，各种水果也已纷纷上市，水果迎来销售旺季。

国内水果一直存在着分布不均的问题，因此多数水果需要通过外地运输才能满足城市居民的日常需求。但是水果易受成熟度、机械伤、运输环境等情况的影响，因此，如果您想要保证水果运输质量，建议您在运输水果时需要满足以下几点基本要求：

1、水果成熟度不宜过高

一般以7-8分熟为好。凡干皱；腐烂；破裂；虫伤；污损的水果不建议长途运输。

2、娇嫩的水果包装不宜过大

强度要好，内部平滑、坚实。水果包装可稍微大一些。包装应留有孔隙，以便水果散发呼吸热或有害气体。

3、水果采摘后要及时预冷

预冷不及时或者不彻底，都会增加果品的采后损失。因为水果采后带有大量的田间热，果实呼吸旺盛，又产生大量的呼吸热，品温较高，如不及时冷却，将会加速果实成熟和衰老，影响贮运，严重时还会造成腐烂。试验证明，苹果采后晚入库预冷1天，将会缩短贮运期10~30天；巴梨采后2天预冷可贮藏天，采后4天预冷只能贮藏60天。

上述条件只是对所有水果运输的基本条件，下面小编就为您具体介绍几种常见水果的运输包装要求及保鲜方法：

1、樱桃

樱桃冷藏适宜温度为—1—1℃，相对湿度在90％—95％，在此条件下，贮期可达30—40天。樱桃在入贮前先预冷，进行采后处理包装，最后入库贮藏。长途运输时要保证适宜的温度、湿度，最科学的包装方式：樱桃装入袋子，然后泡沫箱+吸水纸+气泡垫+保鲜冰袋，密封泡沫盒，装入纸箱即可运输了。

2、蓝莓

蓝莓必须经过预冷过程（真空冷却、冷水冷却、冷风冷却）需在0℃-1℃以下低温储藏，即使在运输过程中也要保持0℃-1℃以下温度，所以运输过程中一定要做好保鲜措施，尽量避免温度波动。运输的果实还应新鲜，无腐烂、变质、过熟等现象。

3、荔枝

用低温贮藏运输荔枝，温度需控制在l-5℃。

4、葡萄

葡萄一般建议使用冷藏车冷藏运输或是泡沫箱来保鲜。适宜的运输温度为0℃～3℃。运输的葡萄不应过熟，不掉粒，无腐败、霉烂、机械伤等现象。包装必须耐压、通风，每件重量不超过20公斤。

5、桃

桃属娇嫩水果，含水量高达85%，贮运中容易破烂、腐败。运输的桃成熟度以7～8成为宜，有机械伤、软化现象的不宜承运。每件重量最好是10公斤左右。包装内有柔软的衬垫材料+保鲜冰袋，适宜的运输温度为0℃～3℃，建议使用冷藏车进行装运。

6、苹果

运输的苹果应新鲜，无腐烂、变质、过熟等现象。可选用箱、筐包装。货物每件重量不得超过35公斤，最好20～25公斤。苹果适宜的运输温度为0℃～3℃。

7、梨

因梨汁多：肉脆不耐贮运，运输的梨不应有腐烂、破裂、过熟等现象。可选用纸箱、钙塑箱或条筐作包装，且有足够的强度。每件重量不得超过35公斤，最好在15～20公斤为好。同时梨较耐寒，适宜的运输温度为-1.5℃～0℃。

来源：科技冰

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