谈大说小介绍工业新产品开发原理和方法

在工商业领域，一个十分通用的新产品开发流程主要由6个步骤组成，分别是：创意及机会的识别和筛选→概念的产生和验证→新产品计划→产品开发→产品成立和市场导入→产品生命周期管理。其实，这套开发流程也十分适用于新音乐作品（或音乐产品）的开发。

新产品的开发的一个关键点就是创新，创新包括两个方面，一是出现新的东西，二是这个东西必须具有商业价值。

研究指出有创造力的人的两种不同类型：有艺术创造力的人以及有科学创造力的人。但是新产品创新类型(实际上称为发明家)需要上述两项能力。没有接触过艺术的工程师与没有科学优势的艺术家大多无法在新产品创意中取得成功。工业设计领域是一个艺术与工程明显结合的领域，以至于在大学中一直存在着应该将其设在哪个学院的争议。如果感性与逻辑、直觉与观察、感性驱动与坚忍同时存在，并不代表发明者的想法不一致。

下面我们介绍美国的一家糕点公司Tastybaking是如何开发新产品“Sensables”的，借此供大家了解工商业领域的新产品开发方法，为日后各位的音乐创作铺垫一些基础知识。

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WhatwasthebusinesssituationwithTastyBakingCo.in?年美味烘焙公司的业务情况是什么？

TastyBaking公司成立于年，是美国东部宾州一家生产糕点的公司，距今具有多年历史。年主要产品是点心蛋糕、派、饼干和甜甜圈，产能是万个/天，但是21世纪初以来的几年，其销售额几乎处于停滞状态。

年，公司业绩达到了历史最高峰，当年销售额为1.66亿元，净利润为万元，净利率为3.6%。为提升业绩，当年该公司CEO宣布在年投产一条新的生产线。

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Whatwasthemarkettrendinthesnackindustryin?年糕点行业的市场趋势是什么？

90年代晚期，糕点行业趋向于生产健康食品，在年的时候其中低碳食品成为新的饮食趋势和风口，陆续有各种有益健康的，低糖的食品投入市场，并且这种趋势并没有出现衰退，到年，市场上已经出现约种低碳食品。

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Whatis‘low-carb’food?Whydopeopleeatlow-carbfood?什么是低糖食品，为什么人们会吃低糖食品？

那什么是低碳食品，为什么人们会吃低糖低碳食品？低碳食品，一般是指含有碳水化合物少的食品。例如：糙米、燕麦、荞麦、魔芋、奶类、黄豆、绿豆、樱桃、猕猴桃、梨、柚子、苦瓜、菠菜、鸡肉、牛肉、黄油、鸡蛋、酸奶等。

与此同时，高碳食品有：大米、小麦面条、油条、煎饼、白糖、甜瓜、香蕉、土豆、山药、板栗、花生等。

（1）有益于健康：拥有更好的消化功能、改善情绪增加幸福感、降低新陈代谢风险。

（2）可预防疾病：降低心脏病与代谢综合症、降低II型糖尿病风险、断绝癌细胞的能量。

（3）有利于减肥：保持适当的体重，塑造完美身材，每天快乐心情。

（4）延缓衰老：改善皮肤质量，减缓肌肤衰老，“永葆青春”。

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Whatdepartmentsandwhowereinvolvedinthenewproject?什么部门什么人参与了这个新项目？Giveatimelineofthedecisionmakingandthenewproductdevelopmentmilestones.请给出决策时间线和新产品开发的里程。

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Whataretheproduct/marketrequirementsfortheSensables?低碳产品的产品需求或者市场需求是什么？

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Whatarekeyattributesoftheproduct?Howmanyproductsweretheyworkingonintheproductfamily?产品的属性是什么？在整个产品家族中，他们共开发了多少个产品。

Sensables的第一属性是无糖，第二属性是低碳，并且还具有控制份量的特点。在整个Sensables产品家族的研发过程中，他们共开发了12个具有不同成分的产品。例如：

（1）1月中旬，第一批试产的低碳饼干和甜甜圈

（2）3月12日，为降低麦芽糖醇含量，开发含有葡萄糖和甘油的新饼干

（3）5月12日，蓝莓松饼被橘子和巧克力手指蛋糕取代，其他保留原味甜甜圈、巧克力味甜甜圈、巧克力、巧克力饼干棒

（4）5月12日后的客户试吃活动，巧克力手指蛋糕和饼干棒加入了更多碎屑，橘子手指蛋糕加大了橘子口味

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DescribetheSensablesproductdevelopmentprocessintermsofstages,e.g.,ideageneration,concepttesting,etc.

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Describetheproductvalidationprocessthattheteamundertook.Whatwerethefeedbacksfromthefieldanditsimpactontheproject?

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WouldtheSensableslinesucceed?Ifyes,why?Ifno,whynot?WouldyouquestionanythingTastykakedid?

在短短6个月时间内，产品经理整合内部有限的资源，完成了产品的开发和市场导入，据后续调查，该产品取得了较好的市场反馈，总体上是成功的。但是在产品开发过程中，我们也识别出一些有待改进的问题。例如：

（1）错失最佳进入低碳食品的时机

公司在年识别到了低碳食品流行的趋势和风口，并认为这是一个机会用来扭转最近几年停滞不前的销售业绩，截止到年已有约个低碳产品出现，竞争加大，公司却在年才正式进入这个市场，反应较为迟钝。

（2）概念的产不科学

公司识别到低碳产品机会后，没有研究低碳产品，并分析低碳产品所面临的问题，也没有与潜在客户，供应商，销售、技术和运营方向的员工讨论低碳产品，最终没有形成一个恰当的产品概念。

（3）概念的验证不科学

公司没有对低碳产品这个概念做恰当的筛选和评估，而公司则通过部分内部员工对样例产品试吃的反馈来确定产品开发的走向。

公司初期是着手开发低碳产品，但中途营销经理下达指令改为无糖产品，这种切换未经过充分概念验证。

（4）产品评估不到位

当公司确定开发低碳食品之后，没有编制一份《商业计划书》，以此来说明产品定义、产品描述、新产品的需求、质量、功能配置等要素，进而也没有做科学的项目评估，所以无糖产品的市场需求和商业价值有多大不得而知。

（5）开发工作不到位

技术人员在负责产品开发时，营销人员没有进行持续市场调查并跟踪市场变化，没有制定营销决策计划。

因个别供应商对麦芽糖醇过敏而修改产品成分和配比，存在以偏概全。

在产品最终导入市场前，未见其进行全面商业分析。

（6）产品不丰富，口味单一

当前市场上已有约个低糖低碳产品，TastykakeSensables最终保留下来的产品是巧克力手指蛋糕、橘子手指蛋糕、巧克力、巧克力饼干棒，产品种类少，成分集中在巧克力、橘子等单一来源，推测口味亦不丰富。

（7）无糖的定位过于绝对和超前

点心糕点的原材料、制作工艺决定了其不可能%无糖，一味地追求无糖迫使公司放弃了一些低糖或者少糖的产品，如蓝莓松饼。

当时市场上的趋势是低碳食品，公司中途将低碳变更为无糖，理念过于超前。

（8）客户没有提前介入产品开发流程

团队在产品开发基本完成并介绍给各区域销售经理后，才引入客户试吃活动，结果客户不喜欢巧克力甜甜圈的外观和味道，导致产品被弃用。

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