秀美可餐的荷塘小炒
:荷塘小炒、粉丝炒肉末(蚂蚁上树)、凉拌马齿笕菜墩、蓝莓山药、菠菜汁发面饼、水果玉米、哈密瓜、胡萝卜杂粮粥。
近距离拍摄
荷塘小炒的做法??
1.准备好图中四种食材,分别放入水中焯一下,不能放在一起焯。时间要短,不能超过一分钟,保证食材的脆爽。
2.炒锅放底油,五成热放花椒八角爆香捞出,接着下入葱花爆香。四种食材一起放入锅中,加入料酒、耗油、少许生抽(保持藕的颜色亮白)翻炒均匀。最后放盐,加少许调好的鸡汁提鲜,养颜(养眼)的荷塘小炒就做好了??蚂蚁上树的做法??
1.粉丝放在温水中泡软,剪成十五厘米左右。瘦肉切末备用。
2.炒锅放底油,加花椒八角爆香捞出,加入肉末翻炒,加两勺郫县豆瓣酱炒出红油。倒入料酒、耗油、生抽,接着下入粉丝翻炒,加少许清水,最后放盐。略做收汁,即可出锅。
3.装入盘中,撒少许香葱碎点缀。
凉拌马齿笕菜墩的做法??
1.马齿笕放开水中焯一下,捞出攥干水分,切成小段,放在四寸蛋糕模具中定型(没有的可以省略这步),倒扣盘中。
2.取一小碗,倒入料酒、耗油、生抽、盐、蒜末、香油拌匀,浇在菜墩上,吃的时候拌一下即可。
蓝莓山药的做法??
1.山药去皮放锅中蒸熟,压成泥。趁热加入白糖(多少根据自己的口感),加少许牛奶稀释一下,山药太干裱花嘴不易挤出。
2裱花嘴放入裱花袋中,稀释好的山药放入裱花袋,用旋转的方式剂出造型。
3.蓝莓酱用清水调稀,用小勺浇在造型好的山药顶上,让其任意流下,蓝莓山药制作完成。放冰箱冷藏口感更好!
菠菜汁发面饼的制作方法??
1.菠菜取叶子切碎,放入榨汁机中,加少许清水,榨成菠菜汁。
2.三克酵母用三十五度左右的水溶开,倒入五百克面粉中,再缓缓倒入榨好的菠菜汁,用筷子搅拌成面絮,和成不沾手的面团。
3.面团醒发一小时至两倍大,面团放案板上排气,揉成光滑的面团,根据自己需要的大小切剂,擀成圆面饼,醒发十分钟左右,放入预热好的饼铛中。上下加热六至八分钟,用手按压有弹性不回缩,即可出锅。
柔好的面团待醒发
醒发二倍大的面团
擀成面饼放入饼铛
烙制两面金黄准备出锅
看着就好吃??
水果玉米
饭后水果――哈密瓜
今天的饭菜全部好评,荷塘小炒清新爽口,健康养颜。粉丝炒肉末吃出了大师级的味道,凉拌马齿笕勾起了儿时的回忆,来自乡野的一道平民菜,如今登上了大雅之堂。菠菜汁发面饼焦香暄软,菠菜的香味混合着面香,唇齿之间碰撞出幸福的味道。喝着胡萝卜杂粮粥,吃着饭后水果,简单的一顿饭,却道出了“人间有味是清欢的真意”!感谢您的阅读
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