世界那么大二十六关于超级水果的

到目前为止，绝大多数的关于食物抗氧化性功能的实验方法均大同小异：把水果或者蔬菜打碎，放入试管内，加入特定的试剂，然后观察到底有多少“自由基”被清除掉了。根据今天比较普遍的观点，“自由基”是个“坏东西”，它可以破坏其他分子的结构、使得细胞受损，进而导致一系列健康问题的产生。那么，能够干掉“自由基”的就是“好东西”。实验证明有些“超级水果”富含这类“好东西”，比如蓝莓。

但是，我们不能忽视另外一点，那就是即使一种水果或蔬菜中被检测出富含“抗氧化物质”，它在我们的肠道中被吸收的状况又如何呢？更何况，食用的方式也会对摄入水果中的抗氧化物质的程度产生影响。果皮和果核往往是水果中含抗氧化物质最为丰富的部分，但在实际中，很少有人会吃掉它们。

还有一点，也让我们需要对“超级水果”的“神奇功效”给予理性的对待——人体不是试管，一切在试管中被证实的结论，在人体内是否会重现？医学界有一种说法——“想要杀死培养皿里的癌细胞和炎症病菌太容易了，有时候你甚至只需要把恒温箱的温度调高1℃。”

维生素C和维生素E都是人体所必需的重要的抗氧化物，大量科学证据显示，通过新鲜水果来摄入抗氧化物质很安全、很健康且不会有过量的风险。然而，在今天人们的生活中，除了新鲜水果外还存在大量的果汁饮料，而这些果汁饮料中往往加入了一定量的抗氧化物补充剂，对这种营养补充剂的摄入会产生什么样的健康风险目前还不确定。

一位专家曾经表示，他不认同“超级水果”的概念，水果的世界，众生平等，没有孰好孰坏之分，如果买一斤蓝莓的价钱可以买十斤苹果，那么十斤苹果一定是更好的选择。