你不知道的野生蓝莓小知识

您真的了解野生蓝莓吗？

为什么说野生蓝莓比种植蓝莓的营养价值更高呢？

生蓝莓的秘密

下面就听小编跟您聊聊关于野生蓝莓的五个小知识吧。了解这些可能会改变您的想法和饮食方式哦！

1.真正的野生蓝莓

如果您不曾去过加拿大大西洋地区，您可能没有真正见过新鲜的野生蓝莓。据新斯科舍省野生蓝莓生产者协会主任PeterRideout介绍，在大多数食品店和超市里售卖的新鲜蓝莓通常都是为了提高产量而专门种植的高丛蓝莓。

那些种植蓝莓的大小比在新斯科舍省、新布伦瑞克省和魁北克省连绵起伏的山丘上自然生长的矮丛野生蓝莓（vacciniumangustifolium）个头要大，风味也存在明显的差异，因为较小的野生蓝莓往往比起种植蓝莓更甜，果味也更浓郁。

2.果皮的秘密

这种甜美、浓郁的味道并不是我们选择野生蓝莓的唯一原因。虽然所有蓝莓都含有抗氧化剂成分，但野生蓝莓的抗氧化剂成分含量几乎是种植蓝莓的两倍。

野生

蓝莓

研究表明，秘密就在蓝莓的果皮中，因为果皮是发现抗氧化剂花青素含量最高的地方，并且在同等重量下，野生蓝莓的果皮比种植蓝莓更多。

除此之外，您可以在享受这些超级水果对抗自由基伤害的同时，无需顾虑体重的问题，因为每杯蓝莓只有80卡路里的热量。

3.冻果新鲜如初

新鲜的野生蓝莓之所以非常难保存有两个原因。首先，野生蓝莓收获季节相对较短，通常只有8月下旬到9月上旬持续几周的时间。其次，除了是在加拿大大西洋地区的收获季储存，其他地域都不利于长期保存野生蓝莓。

但小编要告诉大家一个好消息，那就是冷冻野生蓝莓完全可以像刚采摘的鲜果一样的新鲜，并且更容易锁住营养。

根据美国食品和药物管理局最近的一项研究显示，浆果类水果的营养价值和抗氧化作用都不会因冷冻而消失，而且它们可以保存长达两年。

4.加拿大野生蓝莓

当人们提到“农业”这个词的时候，通常都会联想到农民种植作物并收获它们。然而加拿大野生蓝莓却是自然生长的，是大自然给人类的馈赠。

新斯科舍省野生蓝莓生产者协会主任PeterRideout说：“在过去的一万年里，加拿大东部连绵起伏的山丘上覆盖着当地的野生蓝莓，无论是不是有意识的行为，人类的发展都帮助了野生蓝莓的传播。在18世纪后期，新布伦瑞克省和新斯科舍省的居民开辟了大片的土地，在这些土地上自然衍生出了大片的野生蓝莓。”

Rideout表示，一些当地的蓝莓田地已经有多年的历史。农民为了使作物可以持续生长，每两年收获一次，这种轮休制度可以让土地在未来数百年中继续不断的生产野生蓝莓。

5.出口量最大水果

目前野生蓝莓已经超过苹果，成为加拿大出口量第一的水果。事实证明，英国、德国、日本和美国的人们对野生蓝莓的需求很高，仅新斯科舍省一年的蓝莓出口额就达1亿美元。

文章来源：readersdigest.ca

图片来源：北美野生蓝莓协会

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