蓝莓酱，不只是一种酱

　蓝莓果酱

店铺：密司令酒业

类别：野生蓝莓果酱

净含量：80g

产地：大兴安岭

保质期：18个月

储存方法：置于通风处密封保存

蓝莓酱是一种酱，主要成分是冰冻蓝莓、白糖，产于美国和加拿大。蓝莓中含有大量花青素，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

蓝莓有很多功效和作用，如果家里有新鲜的蓝莓也可以自己做蓝莓酱哦，下面就来教大家简单的蓝莓酱做法：

做法一：

1、取冰冻蓝莓g，白糖40g。

2、待蓝莓自然解冻后，用勺子按碎。

3、将白糖倒入按碎的蓝莓中。

4、用小火将加糖的蓝莓煮开，煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。

5、将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净瓶子中，密封冷藏保存，随吃随取。

做法二：

主料

蓝莓1杯

辅料

白砂糖1/2杯

柠檬汁1茶匙

做法

1.新鲜蓝莓清洗干净后沥干备用

2.白砂糖和水按2:1，小火熬成糖浆备用

3.将蓝莓倒入熬成的糖浆中，煮开小火进行搅拌，直到蓝莓爆浆皮肉分离，酱成粘稠状

4.将柠檬汁倒入蓝莓将中，进行搅拌均匀

5.冷却后可以过滤掉蓝莓皮，也可以不过滤，装入密封罐中，入冰箱冷藏即可

烹饪技巧

果酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，柠檬同样具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用。

1、熬蓝莓酱的时候，一定要小火，边熬边搅拌，以免糊锅。

2、熬蓝莓酱的时候最好拿个盖子遮挡一下，以免蓝莓汁飞溅到衣服上不好清洗。

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