饼干界百变星君---蓝莓曲奇

今天分享一个珍藏的曲奇方子

时不时就会变着口味烤上一炉

如果厌倦了一成不变地挤曲奇

讨厌天冷时用尽浑身力气挤爆无数个裱花袋的话

试试这款曲奇，无需专业工具，不需要手法技巧

手指就是我们最灵巧的工具

而且这款曲奇最大的优点是它可以任意发挥

做成N多种不同的口味

挤入巧克力就是巧克力曲奇

加草莓果酱烤好就是草莓曲奇

加蓝莓果酱它就是蓝莓曲奇

总之，它就是这么多变和百搭

烘焙指数：

食材用料：

美味开始：

↓1.将黄油室温放软，加入糖打松发，蛋黄一个个加入到黄油中，每加一个都搅拌均匀。

↓2.低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中，简单拌成面团，不用过分用力搅拌以免出筋。

↓3.杏仁片擀碎，将D料的蛋白打松散。烤箱预热度，烤盘垫不粘布或不粘纸。

↓4.取一小块面团用手揉圆后在蛋白液中蘸一下，再到杏仁片中滚一圈，放在烤盘上，用食指在面团中间按压一个凹陷的指印。

↓5.将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，根据大小需要烤10-12分钟。

↓6.然后取出烤盘，在饼干的中间凹槽部分放入果粒果酱，再烘烤5分钟至表面金黄即可。

cook’stip/小贴士：

**杏仁粉的颗粒比较粗，不需要过筛，可以直接加入。

**很多饼干或蛋糕需要烤制一半时取出进行再整形，比如这个饼干要取出热的烤盘并放果酱，在操作时要注意将烤盘放在防烫的木板和石板上，同时防止烫伤自己。