果酒贵族,蓝莓酒

六月正是水果成熟的好时候

桑葚、葡萄、油桃、西瓜、蓝莓、哈密瓜......

哪一样不是这个季节最受欢迎，

想想口水都要流出来啦~

被誉为“浆果皇后”的蓝莓终于成熟啦！

在千呼万唤中，终于姗姗来临了

摘一颗熟透的蓝莓果子放在嘴里，

饱满的浆汁在口中四溢蔓延，

那种味道犹如初恋。

蓝莓酒特点：延缓衰老，美颜瘦身，保护血管，调节血糖。蓝莓酒富含很多营养价值，经常适应饮用不仅具有养生保健的功效，对于广大女性朋友来说还具有美容养颜的作用。那么，蓝莓酒怎么做呢？家庭自制蓝莓酒做法有哪些步骤？

1、清洗：榨汁前首先要充分清洗干净，并除去腐烂发霉部分，因原料往往带皮压榨，如果清洗不干净会将灰尘污物带入汁液而影响品质　　

2、破碎：榨汁前需进行破碎，组成破碎—压榨工序，以提高原料的出汁率。　　

3、榨汁：利用外部的机械压力，将果汁挤出。　

　4、粗滤：除去分散在果汁中的粗大颗粒或悬浮颗粒。粗滤设备的滤孔大小约为0.5mm左右。　　

5、酶解：果汁中含有的果胶物质，会使果汁浑浊不清，此外还有保护其他物质的作用，阻碍果汁的澄清。利用果胶酶水解果汁中的果胶物质，使果汁中其他物质失去果胶的保护作用而共同沉淀，达到澄清的目的。

3、加入酵母，，加入果酒酒曲再放入玻璃坛中，一层冰糖一层蓝莓，直到装完为止，弄好后直接密封起来发酵；

4、正常发酵15-20左右即可过滤出来（根据温度情况而决定）；

7.、蒸馏，配制

蓝莓酒是采用天然野生的蓝莓，经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，被称为：“液体黄金。

1、预防老年痴呆

蓝莓酒平时最适合中老年人群饮用，它能延缓人体衰老，而且能提高中老年脑细胞活性，防止记忆力减退，对他们经常出现的老年痴呆有一定预防作用。蓝莓酒中还含有大量的花青素，这种物质能增强人体的抗衰老能力，可以让人体保持在年轻状态。

2、减肥瘦身

减肥瘦身也是人们喝蓝莓酒的重要好处之一，他们喝蓝莓酒以后，不单能吸收丰富的营养，而且能加快人体内脂肪的燃烧与代谢，可以防止脂肪在身体内淤积，能让人们的身材变得越来越苗条。另外，蓝莓酒中含有丰富的微量元素铁，平时人们多喝一些蓝莓酒，还能补益气血，能预防人体出现缺铁性贫血。

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