蓝莓鲜果的营养与常见做法

蓝莓有“浆果之王”的美誉，是上等的营养保健功能性果品，风靡欧美各国，被联合国粮农组织确定为人类五大健康食品之一。那么蓝莓对眼睛有好处吗？吃蓝莓对眼睛有什么好处呢？下面就告诉你蓝莓对眼睛有好处吗，吃蓝莓对眼睛有什么好处吧。

　　蓝莓的功效

　　蓝莓为小浆果，果实呈蓝色，近圆形，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，可鲜食，也可作为食品、饮料、医药等的原料。

　　蓝莓果实中富含水果中常见的多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品。

　　具有良好的营养保健作用，包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”。

温馨提示：是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树，风靡当今欧美日等国家和地区。

　　蓝莓果实不仅营养价值高，含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物（VA、Vc、VE），靴酸（vb）、抗菌成分和丰富的食用纤维等。

　　蓝莓对眼睛有什么好处

　　在人眼的视网膜中有一种叫做视红素的紫色色素体，它的功能是将光的刺激传递给大脑而使人感到看到了东西。

　　人眼在工作时，视红素被光一点点地分解，随着年龄的增长而分解加快。

　　温馨提示：蓝莓中的花青苷色素的重要作用是可促进视红素的再合成作用，从而增强人的视力。

　　花青苷色素除了强化视紫质外，还可维持眼睛结缔组织的正常结构，强化眼睛的微血管壁，促进微血管的血液循环，维持正常的眼球压力。

　　有效抑制破坏眼部细胞的酵素，缓解多种眼睛疾病。

　　蓝莓中的花青素可以提高在昏暗灯光下的视力；这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。蓝莓是真的对眼睛好。

　　温馨提示：每天食用蓝莓产品40~80克或者食用新鲜蓝莓水果10粒，视野会明显变宽，适应黑暗环境的时间显著缩短，就可以达到提高视力、保护眼睛的作用哦。

　　在第二次世界大战时期，英国空军驾驶员每天都食用蓝莓果酱，使视力大大改善，投弹的准确率大大提高，据说在微明中能清楚地看到东西。

　　从发现蓝莓这一功能开始，美国军方供给特种部队超干果，作为改善视力，增强夜战能力的一种特殊食品。

　　因此蓝莓称之为“灵魂之窗——眼睛”的保护神，常吃蓝莓对眼睛有保护作用哦。

　　蓝莓的食用方法

　　蓝莓大果粒酸奶

　　材料：原味酸奶一杯（克）、纯牛奶克、白糖适量、蓝莓

　　做法

　　1、酸奶和纯牛奶放进一个干净无油的容器，最好是大碗或者搪瓷的容器，用干净无油的筷子搅拌均匀。

　　2、加入适量的糖，搅拌均匀。

3、蒙上保鲜膜，常温12小时后，放入冰箱12小时。

　　4、以后再做，取出来点做引子就可以继续了。

　　5、常温发酵完后切点蓝莓放进去，再放进冰箱，就成大果粒酸奶啦。

选择蓝莓鲜果一定要选择花青素含量高有机种植的蓝莓。