超简单！无需烤箱的蓝莓柠檬生奶酪蛋糕！赶

　 超简单！无需烤箱的蓝莓柠檬生奶酪蛋糕！赶 冰冰凉凉不必用到烤箱的起司蛋糕，柠檬汁和柠檬皮的香味都在里头，蛋糕体Q软，吃起来非常清爽可口，而且做法非常简单喔！步骤1：奶油起司置室温软化；奶油隔水加热或微波炉融化成液态；蓝莓洗净后沥干；消化饼用食物处理机打成粉末状。步骤2：将融化的奶油加入消化饼，搅拌混合。步骤3：在分离的圆形烤模底部，剪出一样尺寸的圆形烘焙纸，铺在上面，然后混合好的饼干底用汤匙背慢慢的压实、压平。步骤4：柠檬洗净后刨柠檬皮屑，不要刨到白肉的地方，以免产生苦味；柠檬挤汁出来。步骤5：吉利丁片剪小片后，泡在冰水中软化。步骤6：将鲜奶油隔水加热，用小火就好，不必滚沸，温度开始上升时就可以加入挤干水份的吉利丁，用汤匙搅拌至吉利丁全部融化就可以关火，置旁备用。步骤7：软化的奶油起司用电动打蛋器打散、打软。步骤8：加入优格继续搅打混合。步骤9：再加入柠檬皮屑、糖及柠檬汁混拌。步骤10：最后加入鲜奶油，混合均匀。步骤11：在饼干底的上面先铺上一层蓝莓粒。步骤12：接着倒入蛋糕糊。步骤13：在表面再缀上蓝莓粒，在上面封好一层保鲜膜(不要碰到蛋糕体)或盖子，冷藏至少六小时。1.没有食物处理机也可以把消化饼放进一个干净的塑料袋，封口或用手抓好，平铺于桌上，再用杯子侧缘或杆面棍打碎。

2.此份量可做6吋圆模一个，建议使用分离蛋糕模或慕斯模比较方便脱模。

小编有话说

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