无需烤箱,也能做出蓝莓慕斯蛋糕,夏日消暑

最近的天气越来越热，我们这里已经高达32度了呢，在这样一个燥热的天气里，唯有清凉美食才能解我忧，比如慕斯蛋糕就是一个不错的选择。慕斯蛋糕口感冰凉，入口即化，是最适合夏天吃的一款蛋糕了，来上一口，消暑解馋好过瘾。

我们都知道慕斯蛋糕的口味有很多，但是我偏偏独爱蓝莓慕斯蛋糕，最爱它那酸酸甜甜的口感，好吃不腻，每到夏天，我家都会做这款蛋糕，自己做的蓝莓慕斯蛋糕，口感更赞，而且蓝莓味也更浓郁。最为关键的是，它不用烤箱就能做，制作过程也不难，适合烘焙新手操作。

夏天在家里做一款这样的小蛋糕，比出去买冷饮吃强。想到很多人都爱吃蓝莓慕斯蛋糕，所以我今天决定把做法分享给你们，按照我的食谱做出来的蓝莓慕斯蛋糕，味道绝对不输外面卖的，真的特别好吃哦。

所需食材：消化饼干40克、黄油20克、蓝莓果酱克、酸奶克、淡奶油克、吉利丁片12.5克、糖粉10克

温馨提示：此配方可以做一个4寸加高慕斯模具，如果你没有慕斯蛋糕模具的话，也可以用杯子替代

1、我们先准备一个慕斯蛋糕模具，将模具底部用锡纸包裹住，然后放在盘子内待用。没有锡纸的话，也可以用保鲜膜封住底部

2、接着把消化饼干放进料理机打成粉末状，没有料理机的话，可以放在袋子内，用擀面杖擀碎。

3、把黄油切成小块状，放在碗内，隔着热水融化成液体。温馨提示，黄油不可以用植物油替代

4、然后把黄油液倒入饼干末碗内，用勺子充分混合均匀

5、混合好后，倒入慕斯蛋糕模具内，用勺子压实。一定要压的紧实一些，要不然最后做出来的慕斯蛋糕底部一切就容易散掉。压实后，将它送入冰箱冷藏

6、将吉利丁片放在凉开水里泡软，夏天温度高，预计1分钟左右就能泡软

7、吉利丁片在浸泡的时候，我们开始来打发淡奶油，将10克糖粉倒入克的淡奶油里，打蛋器高速打发到6分发即可，何为6分发？就是淡奶油呈现浓稠且流动的状态，并且打蛋器搅打的时候会有淡淡的纹路出现，但是纹路会慢慢消失，这种状态就是6分发

8、淡奶油打发好后，将泡软的吉利丁片沥干水，放在碗内，隔着热水融化成液体

9、吉利丁片融化后，和克的酸奶，混合均匀，一定要充分混匀。

10、充分混匀后，倒入淡奶油盆子内，用刮刀翻拌均匀。

11、把模具从冷藏室取出，先倒入一小半的白色糊糊，送入冰箱冷冻，让其快速凝固

12、接着我们把剩下的液体加入克的蓝莓酱，翻拌混合均匀

13、待白色部分凝固后，将模具取出，倒入蓝莓慕斯糊，最后送入冰箱冷藏6小时即可

14、脱模后，简单的装饰一下，是不是很好看？酸酸甜甜，入口即化，夏日消暑必备

小贴士：

1、淡奶油切勿打发过头，只要打到6分发即可，如果打的太硬的话，会影响后续混合，而且会让慕斯糊很粗糙。最后做出来的口感也会受影响

2、蓝莓酱的用量可以减少，根据个人口味来就行，但我个人的建议是，用量在90～克之间为好。

3、这里用到的酸奶是比较浓稠的，所以大家不要买太稀的酸奶

无需烤箱，也能做出蓝莓慕斯蛋糕，夏日消暑佳品，入口即化真好吃！