在双桥自制蓝莓酒和蓝莓酱
昨天朋友送来两袋蓝莓，太多了吃不完，便泡了一升蓝莓酒，又做了一罐蓝莓酱。
发到朋友圈，有人问我怎么做的，就在这分享一下（其实很简单的）
自制的食品没有化学添加剂，味道好在健康、醇正。
正是蓝莓成熟的季节，买几盒就可以享受到自己动手的乐趣了。
蓝莓酒的制作：材料：蓝莓克，柠檬一个，冰糖50到克，烧酒一升左右。还有一个可以密封的广口瓶。
加工：
用烧酒把蓝莓清洗，将柠檬的皮剥掉，再横向对切。
将之前清洗的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中。
最后，将其置于阴凉处保存一个月左右，再取出柠檬，在过3个月后取出蓝莓。
这种做法酒要好一些，因为果子用的少，主要还是品酒。
我用的酒是朋友家里古法自制的同山烧，想来味道应该不错。
蓝莓酱的制作：材料：白砂糖、蓝莓4小盒、柠檬汁，密封罐子。
加工：
白砂糖和水按2:1，小火熬成糖浆备用
将蓝莓倒入熬成的糖浆中，煮开小火进行搅拌，直到蓝莓爆浆皮肉分离，酱成粘稠状。将柠檬汁倒入蓝莓将中，进行搅拌均匀。
冷却后可以过滤掉蓝莓皮，也可以不过滤，装入密封罐中，入冰箱冷藏即可
果酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，柠檬具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用。
蓝莓酱可以用在早餐涂抹在面包上，可以用来做蓝莓冰激淋，可以用做蛋糕的辅料，还可以做菜，蓝莓冰山药之类。
新鲜蓝莓的保质期很短，做完果酱和泡酒如果还有剩，可以冷冻储存，像冰糖葫芦一样的冰蓝莓：）
怎么样，简单吧！
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